แมวชวนทำ-ขนมปังหน้ากุ้งและปลา

แมวชวนทำเมนูกินเล่นที่ได้ทั้งความกรอบ ความแน่น และรสทะเลแบบเต็มคำขนมปังหน้ากุ้งและปลา เมนูคลาสสิกที่หลายคนอาจคิดว่าทำยากแต่จริง ๆ แล้วแค่มีวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี ก็ทำได้ง่ายมาก แถมยังสนุกเวลาทอดด้วยนะถ้าอยากให้มื้อว่างของคุณกรอบ หอม และมีโปรตีนแบบไม่ต้องง้อเนื้อสัตว์อื่นลองเมนูนี้ได้เลยค่ะ!

อาหารประเภท : ทอด

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วย

ปลาช่อนทะเล/ปลาเหลืองญี่ปุ่น

ขนมปัง

ไข่ไก่

ไข่กุ้ง

เกลือ

พริกไทย

วิธีทำ

1. สับเนื้อปลาพอหยาบๆ

2.แกะเปลือกกุ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามชอบ

3.ผสมเนื้อปลาและกุ้งให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

4.หั่นขนมปังเป็นชิ้นพอดีคำ ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน (ใช้ขนมปังที่แห้งหรือทิ้งไว้ 1 คืน จะช่วยให้ไม่อมน้ำมัน)

5.โปะไส้ที่ผสมไว้บนขนมปัง ชุบด้วยไข่ให้ทั่ว

6.เอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันหรือทอดในน้ำมันจนสีเหลืองกรอบ

7.โรยหน้าด้วยไข่กุ้งเพิ่มสีสัน พร้อมทาน

Health

กุ้ง เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ ให้กรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย และมีแร่ธาตุอย่างสังกะสีและซีลีเนียม ซึ่งช่วยในกระบวนการต้านอนุมูลอิสระ
ปลาทะเล เช่น ปลาช่อนทะเลหรือปลาเหลืองญี่ปุ่น มีโอเมก้า-3 และ DHA ที่ช่วยบำรุงสมอง และลดการอักเสบ
ไข่ไก่ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย และมีโคลีน (Choline) ซึ่งดีต่อระบบประสาทและความจำ

เมื่อรวมกันในขนมปัง 1 ชิ้นพอดีคำ จึงกลายเป็นอาหารว่างที่ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังเติมพลังได้โดยไม่หนักท้อง

The Sea

♻️ เคล็ดลับลด Food Waste จาก “หัวกุ้งและเปลือกกุ้ง”

อย่าเพิ่งทิ้ง! หัวกุ้งและเปลือกกุ้งมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

หลังจากใช้เนื้อกุ้งทำเมนูขนมปังหน้ากุ้งแล้ว ส่วนที่เหลือสามารถใช้ต่อได้แบบไม่เปลืองเลย:

1. ทำน้ำมันกุ้ง (Shrimp Oil)

ผัดหัวและเปลือกกุ้งกับน้ำมันรำข้าว กระเทียม พริกแห้งเล็กน้อย
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำมัน
ใช้แตะกลิ่นในข้าวผัด พาสต้า หรือทำน้ำจิ้มซีฟู้ดให้นัวขึ้น

2. ทำสต๊อกกุ้ง (Shrimp Stock)

ต้มหัวและเปลือกกับขิง พริกไทย และหอมใหญ่
เคี่ยวประมาณ 30 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำ
เก็บใส่ช่องฟรีซไว้ใช้ทำข้าวต้ม ต้มยำ หรือซุปกุ้งได้อีกหลายมื้อ

3. ป่นทำผงกุ้ง (Shrimp Powder)

นำเปลือกกุ้งที่ต้มแล้วไปอบแห้ง แล้วปั่นละเอียด
ใช้เป็นเครื่องปรุงโรยในเมนูข้าว หรือเพิ่มรสชาติให้ซุปมิโซะ / น้ำยำ

💡 วิธีเหล่านี้ไม่เพียงแค่ประหยัด ยังช่วยลดการทิ้งเศษอาหาร (Food Waste) ในบ้านอย่างเป็นรูปธรรม

ที่มา : สูตรแมวกินปลา

แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้

เพราะการทำเมนูง่าย ๆ ให้พิเศษได้นั้น วัตถุดิบคือหัวใจ แมวคัดกุ้งและปลาจากแหล่งประมงที่ไว้ใจได้ แพ็กสะอาด ปลอดภัย พร้อมส่งถึงมือคุณ

สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน

สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ

🌍 คำนวณ Carbon Footprint ของมื้ออาหารนี้

เพื่อเข้าใจผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเมนูขนมปังหน้ากุ้งและปลา

เราสามารถประเมินปริมาณคาร์บอนฟุตพรินต์ของวัตถุดิบหลักใน 1 มื้อ (2–3 ชิ้น) ได้ดังนี้:

วัตถุดิบ	ปริมาณโดยประมาณ	Carbon Footprint (kg CO₂e/kg)	รวม (kg CO₂e)
กุ้งแชบ๊วย	50 g	12.8 kg CO₂e/kg*	0.64
เนื้อปลาทะเล (ช่อน/เหลือง)	50 g	2.0–2.5 kg CO₂e/kg*	0.12
ขนมปังขาว	40 g	0.9 kg CO₂e/kg*	0.036
น้ำมันทอด / ไข่ / เครื่องปรุง	~30 g	~2.0 kg CO₂e/kg* (เฉลี่ย)	~0.06

รวมโดยประมาณ: ✅ ~0.85 kg CO₂e ต่อมื้อ

*อ้างอิงค่าเฉลี่ย: Poore & Nemecek (2018), Science; Our World in Data - Carbon footprint by food type

💬 เพราะทุกคำที่เลือก กำลังส่งผลต่อโลก เมื่อเราเลือกกินปลาแทนเนื้อแดงใช้วัตถุดิบให้คุ้ม ไปจนถึงเปลือกกุ้งคือเรากำลังลดทั้งของเสีย และคาร์บอนที่ทำให้โลกร้อน ในแบบที่อร่อยและมีความหมายเพราะเราอยากให้คุณได้กินของดี ๆ ไปนาน ๆ

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

USDA FoodData Central. (2020). Shrimp, cooked. https://fdc.nal.usda.gov
Harvard T.H. Chan School of Public Health. Fish: Friend or Foe? https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fish
Layman, D. K. et al. (2009). Protein in optimal health: Heart disease and type 2 diabetes. American Journal of Clinical Nutrition, 90(6), 1576S–1582S.
Zeisel, S. H. (2000). Choline: An essential nutrient for humans. Nutrition, 16(7-8), 669–671.