แมวนชวนทำ-ปลาเหลืองกรอบกับยำมะม่วงเบาแซ่บ

ปลาเหลืองญี่ปุ่นทอดกรอบทั้งตัว ทานคู่ยำมะม่วงเบารสแซ่บ ผลไม้ที่หาทานได้ในภาคใต้ ผสานความเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว ทานพร้อมกันในคำเดียวได้ทั้งความกรุบกรอบและความสดชื่น เพิ่มมิติให้จานนี้กลายเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและน่าทาน

อาหารประเภท : ทอด ยำ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ซอยมะม่วงเบาเป็นเส้น ซอยพริกสด หอมแดง

2.บั้งปลาทั้ง 2 ด้าน ทาเกลือเล็กน้อย พักไว้

3.ทำน้ำยำ ใส่น้ำตาล น้ำปลา บีบมะนาว ชิมรสชาติให้เค็มนำ หวานตาม เปรี้ยวเล็กน้อยเพราะมะม่วงเบาจะมีรสเปรี้ยวมากอยู่แล้วหรือตามชอบได้เลย

4.ตั้งกระทะ น้ำมันเดือดนำปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน

5.จัดปลาใส่จาน แยกยำมะม่วงใส่ชาม เพื่อความกรอบของปลา

ที่มา : สูตรแมวกินปลา

แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้