ปลาครืดคราดอบทั้งตัวแบบกรีก เนื้อปลานุ่มฉ่ำ หอมออริกาโนและน้ำมันมะกอก รสสดชื่นจากเลมอน อร่อยแบบ Mediterranean Diet ที่เน้นวัตถุดิบธรรมชาติ ไขมันดี และการดูแลสุขภาพอย่างสมดุลในทุกมื้อ
อาหารประเภท :
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. บั้งตัวปลา (ด้านข้างตามแนวก้าง) เพื่อให้สุกทั่วและซึมเครื่องเทศ
2. โรยเกลือในท้องปลาและรอยบั้ง
3.วางปลาบนกระดาษรองอบ ราดน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน โรยออริกาโน ปรุงเกลือ พริกไทยเพิ่มเล็กน้อย
4.ห่อปลาด้วยกระดาษรองอบ (พับแบบซอง) แล้วห่อทับด้วยฟอยล์อีกชั้น
(วิธีนี้ช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา)
5.วอร์มเตา 220°C
6.ใส่ปลาลงถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อยในถาด อบประมาณ 45-55 นาที
7.แกะห่อออกเล็กน้อย อบต่ออีก 10–15 นาที ให้ผิวปลาเกรียมนิดๆ
8.ทำน้ำซอสจากปลามาผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ราดบนตัวปลา
9.โรยออริกาโนเพิ่ม วางเลมอนหั่นแว่น ทานคู่สลัดกรีก มันฝรั่ง ผักต้มก็เข้ากันดี
เมนูนี้คือหนึ่งในตัวอย่างของ “การกินดีแบบไม่ต้องซับซ้อน” เพราะใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แต่เน้นคุณภาพและรสธรรมชาติของอาหารเป็นหลัก
ทั้งปลา น้ำมันมะกอก และสมุนไพร ซึ่งมีไขมันดีช่วยลด LDL (ไขมันไม่ดี) เพิ่ม HDL (ไขมันดี) ลดการอักเสบในหลอดเลือด ถือเป็นหัวใจของแนวทาง Mediterranean Diet ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในรูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพหัวใจมากที่สุดในโลก
Mediterranean Diet ไม่ใช่แค่รูปแบบอาหาร แต่คือ “วิถีชีวิต” ของผู้คนแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ อิตาลี และสเปน ที่เน้นการกินอาหารสด ใหม่ ตามฤดูกาล และปรุงแบบเรียบง่าย เพื่อดึงรสธรรมชาติออกมาให้มากที่สุด มีงานวิจัยจำนวนมากยืนยันว่าช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้จริง
งานวิจัย PREDIMED (สเปน) พบว่าผู้ที่กิน Mediterranean Diet ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ถึง ~30%อาหารในรูปแบบนี้เต็มไปด้วยโพลีฟีนอล วิตามิน C / E สารต้านอนุมูลอิสระจากผักหลากสี ซึ่งช่วยลด “chronic inflammation” ต้นเหตุของหลายโรค เช่น เบาหวาน หัวใจ มะเร็ง และ Omega-3 จากปลา สารต้านอนุมูลอิสระจากผักผลไม้ มีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของสมองช่วยเพิ่มความจำ ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ และ“ปลา” ถือเป็นหัวใจสำคัญเพราะหนึ่งในหลักสำคัญคือ ควรกินปลาอย่างน้อย 2 ครั้ง/สัปดาห์
แหล่งอ้างอิง
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Mediterranean Diet
- New England Journal of Medicine (PREDIMED Study)
- American Heart Association
- WHO – Healthy Diet
ที่มาเมนู : https://realgreekrecipes.com/greek-oven-baked-sea-bream-recipe
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
