ข้าวปั้นคำพอดีมือที่ซ่อนเนื้อปลาเน้น ๆ ไว้ด้านใน จะเป็นรสหวานกลมกล่อมของซอสเทริยากิ หรือรสเผ็ดนัวจากซอสมายองเนสศรีราชา ก็กัดแล้วเจอไส้แน่นทุกคำ เป็นเมนูที่ทั้งอิ่ม อร่อย และได้โปรตีนดี เหมาะกับวันที่อยากทำอาหารง่าย ๆ แต่ยังอยากดูแลสุขภาพ
บางครั้งมื้อที่ดีที่สุด ก็ไม่จำเป็นต้องมีหลายอย่างบนโต๊ะ แค่หยิบข้าวญี่ปุ่นอุ่น ๆ ที่ยังอุ่นพอดีมือ เนื้อปลาเนื้อขาวนุ่ม ๆ คลุกกับซอสที่ชอบ แล้วค่อย ๆ ปั้นให้เป็นทรงสามเหลี่ยม ห่อด้วยสาหร่ายแผ่นบาง โรยงาดำเล็กน้อย เท่านี้ก็กลายเป็นเมนูที่ทั้งสวย น่าหยิบ และอิ่มกำลังดี
เมื่อกัดคำแรกเข้าไป คุณจะได้กลิ่นหอมของข้าวญี่ปุ่นที่ยังอุ่น ผสมกับกลิ่นสาหร่ายที่เพิ่งสัมผัสความชื้นจากข้าว เนื้อปลาด้านในยังคงฉ่ำ ไม่แห้ง หวานธรรมชาติจากเนื้อปลา ตัดกับซอสเทริยากิที่เคลือบอย่างพอดี หรือหากเลือกไส้มาโยศรีราชา ก็จะได้ความครีมมี่ที่มีปลายเผ็ดนิด ๆ ช่วยให้เจริญอาหารขึ้นอีกหลายเท่า ยิ่งทานคู่กับแตงกวาญี่ปุ่น แครอท หรือสลัดสด ๆ จะยิ่งรู้สึกว่าเป็นมื้อที่ทั้งสดชื่นและเบาสบายกว่าที่คิด
เมนูนี้จึงเหมาะทั้งเป็นอาหารเช้า มื้อกลางวัน หรือจะพกไปทำงาน ไปปิกนิก หรือเป็นอาหารหลังออกกำลังกายก็ลงตัว เพราะให้ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันดีในคำเดียว
อาหารประเภท : อบ ย่าง ข้าวปั้น
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลให้ละลายเข้ากันดี เทลงในชามข้าวสวย คลุกให้เข้ากันดี พักไว้
2.ย่างปลาในกระทะ หรืออบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ไฟ200 ประมาณ 10 นาที หรือจนปลาสุกดี แกะเอาเฉพาะเนื้อปลา แบ่งใส่2ชาม
3.ชามที่1 ใส่ซอสเทริยากิ คลุกให้เข้ากันดี พักไว้
4.อีกชามใส่ซอสพริก มายองเนส คลุกให้เข้ากันดี พักไว้
5.ขั้นตอนปั้นข้าว ตักข้าวประมาณ 1 ช้อนแผ่ให้แบน ตักไส้ที่ต้องการ ตามด้วยข้าวอีกช้อน ปั้นให้เป็นก้อนสวยงาม ห่อด้วยสาหร่าย ทำจนหมด
6.ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยงาเพิ่มความน่าทาน
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
ความอร่อยของ "ปั้นปลา" ไม่ได้อยู่ที่ซอสหรือเครื่องปรุงเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่คุณภาพของปลาเป็นสำคัญ หากใช้ปลาเนื้อสด เนื้อจะแน่น หวานตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นคาวแรง ทำให้ใช้เครื่องปรุงน้อยลง แต่ยังคงอร่อยได้เต็มคำ ที่แมวกินปลา เราคัดสรรอาหารทะเลสดจากชาวประมงพื้นบ้าน ผ่านการจัดการและบรรจุอย่างเหมาะสม เพื่อให้คุณนำไปทำเมนูง่าย ๆ ที่บ้านได้อย่างมั่นใจ ไม่ว่าจะเป็นข้าวปั้น ซุป สลัด หรือเมนูโปรดอื่น ๆ ก็เริ่มต้นได้จากวัตถุดิบที่ดี
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
