ขนมจีบกุ้งเนื้อเด้งแน่น ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวนึ่งบางนุ่ม ฉ่ำไปด้วยความหวานธรรมชาติของกุ้งแชบ๊วย เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ ทุกคำละมุน หอม นุ่ม ทานเพลินหมดจานไม่รู้ตัว
อาหารประเภท : นึ่ง
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้ง เหลือแค่เนื้อ
2.สับเนื้อกุ้งให้ละเอียด หรือใส่เครื่องบดสับได้เลย
3.ซอยต้นหอม แครอทสับละเอียด แกะข้าวโพดเป็นเมล็ดๆพักไว้ (ปริมาณตามชอบ)
4.ผสมส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียว
5.วางแป้งเกี๊ยว 1 แผ่นบนฝ่ามือ ตักไส้กุ้งที่ผสมไว้พอประมาณให้พอห่อได้ ทาขอบแป้งด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย จับจีบเกี๊ยวตามถนัด
6.นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 5-10 นาที
(ก่อนทานโรยด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มกลิ่นหอม ทานคู่มันพริกหรือน้ำจิ้มที่ชอบได้เลยค่าา)
ที่มา : แมวกินปลา
หลายคนมองว่าขนมจีบกุ้งเป็นแค่เมนูติ่มซำทั่วไป แต่จริง ๆ แล้วเมนูนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของ อาหารที่สมดุลทั้งโภชนาการและวิธีปรุง
โปรตีนจากกุ้ง ดูดซึมง่ายกว่าที่คิด
กุ้งเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้าง “เส้นใยสั้น” (short muscle fibers) ทำให้ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อวัว กุ้งยังมีแอสตาแซนธิน (Astaxanthin)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบในปลาแซลมอน ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ชะลอความเสื่อมของเซลล์ บำรุงสุขภาพผิวและดวงตา และโปรตีนจากอาหารทะเลมี bioavailabilityสูง (ร่างกายนำไปใช้ได้ดี) เหมาะกับคนทำงานที่ต้องการพลังงานเร็วผู้สูงอายุ หรือคนที่ระบบย่อยไม่แข็งแรง
การนึ่งช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนและแร่ธาตุได้ดีกว่าการทอด
- ไม่ใช้น้ำมัน ลดพลังงานส่วนเกิน
- ใช้ความร้อนสม่ำเสมอ ลดการสูญเสียวิตามิน
- ไม่เกิดสารจากการไหม้ (เหมือนการทอด/ย่างไฟแรง)
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
ขนมจีบกุ้งจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับ “กุ้ง” เป็นหลัก ที่แมวกินปลาเราเลือกใช้ กุ้งแชบ๊วยทะเลอันดามัน จากชาวประมงพื้นบ้านเรือเล็ก จัดการอย่างปลอดภัยและแช่แข็งทันทีเพื่อรักษาความสด เนื้อสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการ ทำให้คุณสามารถทำเมนูง่าย ๆ อย่างขนมจีบให้กลายเป็นมื้อที่ทั้งอร่อยและดีต่อร่างกายได้จริง
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
