สัมผัสความกลมกล่อมของซอสครีมชีสเห็ดกับเส้นฟูซิลลี่ข้าวบาร์เลย์ เคี้ยวนุ่มนวลไม่เลี่ยน กัดกุ้งแชบ๊วยย่างตัวโตเนื้อแน่นแบบจุก ๆ เต็มๆทุกคำที่ได้ทาน
อาหารประเภท : ผัด
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ รอให้เดือด ลวกเส้น 5-7 นาที พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่กุ้ง โรยเกลือ พริกไทย พอสุกตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะอีกรอบ เติมน้ำมันผัดกระเทียม หอมใหญ่ เห็ดผัดพอสุก เติมนมจืด เกลือ พริกไทยชิมรสตามชอบ ตามด้วยเชดด้าชีส
- นำเส้นลงไปคลุก ใส่กุ้ง ตบท้ายด้วยมอซซาเรลลาชีสเพิ่มความนัว
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
“กุ้งแชบ๊วย” โปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ำ
กุ้งแชบ๊วยเป็นวัตถุดิบที่หลายบ้านคุ้นเคย เพราะเนื้อหวานเด้ง ทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ต้มยำ ผัด ไปจนถึงย่างเกลือ แต่เบื้องหลังความอร่อยนั้น ยังซ่อนคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะกับคนรักสุขภาพอย่างมาก จัดเป็นอาหารทะเลที่ให้โปรตีนสูง แต่มีไขมันต่ำมาก
โดยเฉลี่ย กุ้งสด 100 กรัม ให้:
- พลังงานประมาณ 95–100 กิโลแคลอรี
- โปรตีนประมาณ 20–24 กรัม
- ไขมันน้อยกว่า 2 กรัม
โปรตีนจากกุ้งเป็น complete protein มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เสริมภูมิคุ้มกัน และช่วยให้อิ่มนานโดยไม่ให้พลังงานสูงเกินไป
แหล่งแร่ธาตุสำคัญที่หลายคนมองข้าม
- ธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ลดความเสี่ยงภาวะอ่อนเพลีย
- ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
- ซีลีเนียม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- ไอโอดีน จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญพลังงาน
คอเลสเตอรอลในกุ้ง…ควรกังวลไหม?
กุ้งมีคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ แต่ไขมันอิ่มตัวต่ำมาก
งานวิจัยสมัยใหม่พบว่า การบริโภคกุ้งในปริมาณเหมาะสม ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจในคนทั่วไป และอาจช่วยเพิ่ม HDL (ไขมันดี) ได้ด้วย และแม้จะมีไขมันดีไม่สูงเท่าปลาทะเลน้ำลึก แต่กุ้งยังมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ในระดับหนึ่ง ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและสมอง
ใยอาหารจากเส้นฟูซิลลี่ข้าวบาร์เลย์ ที่ดูแลร่างกายอย่างอ่อนโยน
เส้นฟูซิลลี่ที่ใช้ในเมนูนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นธัญพืชที่ขึ้นชื่อเรื่องไฟเบอร์ชนิดพิเศษชื่อ เบต้า-กลูแคน ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเพื่อนดี ๆ ของระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้ทำงานเป็นจังหวะ ลดอาการท้องผูก และยังเป็นอาหารของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นโดยธรรมชาติ คาร์โบไฮเดรตในบาร์เลย์เป็นชนิดเชิงซ้อน ร่างกายย่อยช้ากว่าเส้นแป้งขัดขาวทั่วไป ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้า ไม่หิวบ่อย พลังงานคงที่ทั้งวัน
เหมาะมากกับคนที่อยากดูแลรูปร่าง หรืออยากกินให้อิ่มสบายโดยไม่รู้สึกหนักตัวหลังมื้ออาหาร
ฟูซิลลี่บาร์เลย์ยังมีแร่ธาตุสำคัญ เช่น
- แมกนีเซียม → ช่วยระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
- ซีลีเนียม → ต้านอนุมูลอิสระ
- เหล็ก → สนับสนุนการสร้างเม็ดเลือดแดง
สารอาหารเหล่านี้อาจดูเล็กน้อยในแต่ละมื้อ แต่เมื่อสะสมทุกวัน จะกลายเป็นพื้นฐานสุขภาพที่มั่นคง
สุขภาพที่ดี ไม่ได้มาจากการงดทุกอย่างแต่มาจากการเลือกสิ่งที่ดีกว่า…ทีละมื้อ
อ้างอิงข้อมูลโภชนาการ
- Harvard T.H. Chan School of Public Health — Whole Grains & Health
- USDA FoodData Central — Barley Nutritional Profile
- Journal of Nutrition Reviews — Beta-Glucan and Cardiovascular Health
- FAO Whole Grain Nutrition Reports
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
กุ้งแชบ๊วยจากแมวกินปลา วัตถุดิบทะเลสดสะอาดสำหรับเมนูอร่อยทุกจาน
_(3)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
