เมนูผัดสุขภาพที่ได้ทั้งกุ้งเนื้อเด้ง เคี้ยวกรอบเมื่อโดนหน่อไม้ฝรั่ง เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ได้ทั้งโปรตีนไขมันต่ำ และไฟเบอร์สูง
อาหารประเภท : ผัด
ส่วนผสม
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้เดือด ลวกหน่อไม้ฝรั่งลงไป 2 นาทีหรือพอสุก แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้คงความกรอบ 3.ใส่น้ำมันลงกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดกุ้งพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 4.ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ใส่กระเทียมและเห็ดลงไปผัด ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งและกุ้ง
5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานได้เลยย
Tips ลวกหน่อไม้ฝรั่งแล้วแช่น้ำเย็นทันที ช่วยให้สีเขียวสวยและกรอบมากขึ้น
ผัด vs นึ่ง แบบไหนดีกว่ากัน?
คำตอบสั้น ๆ คือไม่มีแบบไหนดีกว่าเสมอไปแต่ขึ้นอยู่กับ “วิธีทำ” และ “เป้าหมายสุขภาพ”
- การนึ่ง สายคลีน เน้นสารอาหารเต็ม ๆ
เป็นการปรุงอาหารที่ไม่ใช้น้ำมัน ทำให้ได้พลังงานต่ำ รักษาวิตามินที่ละลายน้ำได้ดี (เช่น วิตามิน C, B) รสชาติธรรมชาติ ไม่หนักท้อง
เหมาะกับคนคุมน้ำหนัก คนต้องการอาหารย่อยง่าย ผู้สูงอายุ / คนดูแลสุขภาพจริงจัง
- การผัด สมดุลระหว่างความอร่อย และคุณค่า
ใช้น้ำมันเล็กน้อยในการปรุง ช่วยดูดซึมวิตามิน A, D, E, K ได้ดีขึ้น กลิ่นหอม น่าทาน กินง่าย รักษา texture (ความกรอบ) ของผักได้ดี
เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารสุขภาพแบบ “ไม่เครียด” คนที่อยากเริ่มกินผักมากขึ้น เมนูที่ต้องการรสชาติ
การ “ผัดเร็วไฟกลาง–แรง” (stir-fry) สามารถรักษาสารอาหารได้ดีพอ ๆ กับการนึ่ง และถ้าใช้น้ำมันดี เช่น น้ำมันรำข้าว / มะกอกจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นได้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
ที่มา :แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
