Date published
May 26, 2024
‘น้ำส้มจาก’ (nipa palm vinegar) เครื่องปรุงเฉพาะถิ่นที่นิยมนำมาเพิ่มรสชาติเปรี้ยวในเมนูอาหารจานใต้ เช่น เมนูต้มส้มปลาขี้ตังเบ็ด หรือปลาเสือซ่อนเล็บพบมากในทะเลฝั่งอันดามัน หาได้ด้วยประมงเรือเล็กที่จับแบบไม่เอาเปรียบทะเลจนเกินสมดุล
อาหารประเภท : ต้ม
ส่วนผสม
ปลาขี้ตังเบ็ดแล่เนื้อ 350 g.
น้ำส้มจาก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
หอมแดง
ขมิ้น
น้ำเปล่า 350ml.
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขมิ้น กระเทียม หอมแดง
- ปรุงรสด้วยน้ำส้มจาก เกลือ น้ำตาล
- ใส่เนื้อปลาหั่นพอดีคำลงไป รอให้สุก
- ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
_(9)/w=1080,quality=90,fit=scale-down)
/w=1080,quality=90,fit=scale-down)
/w=1080,quality=90,fit=scale-down)
