ปลาตาเดียวหรืออีกชื่อคือปลาสองหน้า เป็นปลาที่ทอดเมื่อไหร่อร่อยเมื่อนั้น มื้อนี้นำมาทอดแบบเทมปุระ กับโปเตโต้สโมกปาปิก้า เป็นเครื่องเคียงสายคลีน
มื้อนี้เรากลัวไฟเบอร์และวิตามินไม่พอ
เลยจัดผัดสลัด พอทอดเทมปุระปลาเสร็จพบว่าตัวเองไม่มีน้ำจิ้มเทมปุระซะงั้น เลยไปหยิบ มัสตาร์ดดีฌง moutarde de Dijon มาดริปแทนก็ตัดรสไปอีกแบบ
ใดใดคือเนื้อปลาตาเดียวหรือปลาสองหน้าปลอดสาร มันนิ่มและไม่เละ ก้างก็มีไม่มาก ทานเพลินๆ กับเจ้าโปเตโต้สโมกก็ให้ความรู้สึก แห้งแต่ไม่แล้ง กรอบแต่ไม่เลี่ยน เลยเรียกความรู้สึกว่าโอเอซิสหน้าแล้ง (นึกไม่ออกไปกันใหญ่555)
เราเป็นคนชอบกินของทอดมากก็เลยหาตัวช่วยชะลอการดูดซึมไขมัน ก็คือผัดสลัดนี่แล ลำดับการกินช่วยได้มากๆ ถ้าเรากินผักไปรองก่อนแล้วค่อยตามด้วยเทมปุระ ตบด้วยโปเตโต้คาร์ปที่มีไฟเบอร์ ระบบมันจะค่อยๆย่อย น้ำตาลในเลือดก็ไม่พุ่ง เว้นแต่กินกับโค้กอันนี้ก็ชะลอไม่ไหวจริงๆ
เพื่อนๆ บ้านแมว ถ้าใครลองทำแล้วเอามาแชร์ใน Line OA แมวกินปลากันได้น้า เดี๋ยวเราจะนำรีวิวมาแปะไว้ด้านล่าง blog นี้เป็นสมุดบันทึก home cooking ของเพื่อนๆ เผื่อใครมีเทคนิควิธีทำหรือลองเอาเนื้อปลาอื่นมาทำ มีไอเดียเครื่องเคียงแบบอื่นๆ มาแลกเปลี่ยนกัน เพราะเวลาที่เรายื่นอยู่หน้าตู้เย็นคนเดียวในสมองก็คิดว่าจะกินไรดีวันนี้? เป็นคำถามโลกแตกมากโดยเฉพาะเวลารีบๆ
อาหารประเภท : ทอด
ส่วนผสม
โปเตโต้สโมกปาปิก้า
วิธีทำ
เทมปุระ
- นำปลาสองหน้าแล่เนื้อ มาหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้น และนำไปคลุกกับแป้งเค้กบางๆ พักไว้
- ผสมแป้งเค้ก กับน้ำโซดาแช่เย็น อัตราส่วน 1:2
- รอน้ำมันเดือน 180 องศาเซลเซียส แล้วนำปลาแล่คลุกแป้งชุมแป้งข้อ2 ลงทอด
- หยอดน้ำแป้งที่ผสมไว้ลงไปในหม้อทอดเพื่อทำแป้งเทมปุระ ทอดต่อ 1 นาที นำขึ้นพักไว้
โปเตโต้สโมกปาปิก้า
- ต้มมันฝรั่งจนสุก
- หั่นมันฝรั่ง เห็ดออรินจิ กะหล่ำปลีม่วง ตามแบบที่ชอบ
- โยนทุกอย่างลงกระทะ โรยเกลือ ผัดจนหอมกลิ่นควัน จึงเติมผงปาปริก้า
- โรยหอมเจียวยกเสริฟคู่กับปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
_(2)/w=3840,quality=90,fit=scale-down)
มิน
Writer
GB ในคราบ GM มีอย่างเดียวที่ยังไม่ได้ทำ คือ ‘จับปลา’
_(9)/w=1080,quality=90,fit=scale-down)
