ขนมจีนซาวน้ำ เมนูที่นิยมทานกันในช่วงฤดูร้อน ที่ใครก็คิดว่าหาทานยาก ทำยาก แต่ถ้าเรามีปลายอแบบพร้อมทาน ก็สามารถทำให้ขนมจีนซาวน้ำ เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายใช้เวลาไม่นาน นำมาแทนแจงลอนจากสูตรดั้งเดิมได้ แถมยังได้โปรตีนเต็มๆจากเนื้อปลาทะเลแปรรูปที่ปลอดภัย รู้แหล่งที่มาที่ไปอีกด้วยนะคะ
ส่วนผสม
ปลาอินทรียอ แมวกินปลา
สับปะรดเปรี้ยวอมหวาน
พริกขี้หนู
ขิงอ่อน
กระเทียม
กุ้งแห้ง
น้ำปลา
หัวกะทิ
เกลือ
เส้นขนมจีน ( ใช้เส้นโซเมนแทนได้ค่ะ )
วิธีทำ
- หั่นพริกขี้หนูแช่น้ำปลาสัก 1 ชม. ให้คลายเผ็ดลง
- ต้มน้ำ พอเดือดใส่ปลาอินทรียอแช่แข็งลงไปทั้งก้อน ( ไม่จำเป็นละลายน้ำแข็งก่อนนะคะ วิธีนี้เนื้อปลายอจะเด้งฟูอร่อยค่ะ) ต้มจนปลายอเริ่มนิ่ม นำมาหั่นชิ้น
- หั่นสับปะรด ขิงอ่อนซอย กระเทียมซอยตามขวาง
- ทำกุ้งแห้งป่น โขลกกับครก หรือใช้เครื่องปั่นแห้งได้เลยค่ะ
- เปิดเตาอุ่นหัวกะทิ พอร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อปลายอที่หั่นไว้ลงต้มกับกะทิแค่พอเดือดเล็กน้อย ยกลงจากเตา
- จัดจาน วางเส้นขนมจีน สับปะรด กระเทียม ขิง กุ้งแห้งป่น พริกดองน้ำปลา ตักปลายอน้ำกะทิราด วางมะนาวหั่นซีก
ที่มา : สูตรคุณก้อยร้านทานคลีน ลำปาง เพื่อนบ้านแมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
ก้อย
writer
คุณแม่ที่ชอบทำอาหารปรนเปรอลูก ชอบคิดเมนูใหม่ตลอดเวลา หลงใหลการถ่ายภาพอาหารและปั่นจักรยานยามเช้า
บทความอื่นๆ จากร้านทานคลีน
เทริยากิ ภูมิปัญญาการทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
เทริยากิ ภูมิปัญญาการทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
secret sauce - น้ำมันหอยติบ รวบความหอม เผยความหวานให้มื้ออาหารกลมกล่อม
secret sauce - น้ำมันหอยติบ รวบความหอม เผยความหวานให้มื้ออาหารกลมกล่อม
Thailand Rice Festival 2024 พบกับแมวกินปลา และเมนูพิเศษสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องทะเลพังงา ผ่านสี่ บุคคลที่น่าสนใจ ที่บูธ PN10
Thailand Rice Festival 2024 พบกับแมวกินปลา และเมนูพิเศษสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องทะเลพังงา ผ่านสี่ บุคคลที่น่าสนใจ ที่บูธ PN10
กะพงทองผัด 8 เซียน 8 วัตถุดิบ ความหมายดี มีประโยชน์ 
กะพงทองผัด 8 เซียน 8 วัตถุดิบ ความหมายดี มีประโยชน์
Eat True Eat Clean-กินจริง กินดี ด้วยวัตถุดิบที่รู้จัก
Eat True Eat Clean-กินจริง กินดี ด้วยวัตถุดิบที่รู้จัก
แมวกินปลาและเพื่อนพา 15 วัตถุดิบหน้าไม่คุ้นไปเจอคุณที่งาน Rice fest 2025_copy/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แมวกินปลาและเพื่อนพา 15 วัตถุดิบหน้าไม่คุ้นไปเจอคุณที่งาน Rice fest 2025
_(9)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
