แมวนชวนทำ-ข้าวอบต้มยำปลาเก๋า

Date published

March 28, 2025

ข้าวอบต้มยำจานนี้ปรุงจากเนื้อปลาเก๋าดอกแดงแล่ชิ้นพอดีคำ ที่อบแบบคลีนๆให้เนื้อนุ่มฉ่ำ ตัดกับรสเผ็ดเบาๆ เพิ่มความหอมของสมุนไพรเครื่องต้มยำ เติมความสดชื่นด้วยมะนาวสดๆ ทำให้เม็ดข้าวเก็บกักรสต้มยำ และความหวานจากเนื้อปลาไว้ ให้ทานเพลินในทุกๆคำ

อาหารประเภท : อบ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 คน)

ปลาเก๋าดอกแดงแล่เนื้อ 1ชิ้น (จากแมวกินปลา)

ข้าวสวย 1 ถ้วย

น้ำปลา

น้ำตาล

มะนาว 1 ซีก

ซอสน้ำมันหอย

เห็ด

ตะไคร้ซอย 1 ต้น

ใบมะกรูด 2 ใบ

หอมแดงซอย 1 หัว

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

พริกสดสับ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผัดน้ำพริกเผากับตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงจนหอมฟุ้ง

→ Tip: กลิ่นหอมของตะไคร้และหอมแดงช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยลดกลิ่นคาวปลาได้ดีมาก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสน้ำมันหอยเล็กน้อย
ใส่เห็ด พริก ใบมะกรูด และข้าวสวยลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน
เทส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อหุงข้าว วางเนื้อปลาบนหน้า เติมน้ำเปล่าให้พอซึมทั่ว กดหุงตามปกติ

→ Tip ครัวคอนโด: ใช้หม้อหุงข้าวใบเล็ก หรือหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทั่วไปได้เลย ไม่ต้องมีเตาอบก็อร่อยได้

เมื่อข้าวสุก บีบมะนาวลงไป คลุกเบา ๆ ตักเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลานุ่มฉ่ำด้านบน

ที่มา : สูตรแมวกินปลา

🌱 เกร็ดน่ารู้

ปลาเก๋าดอกแดง เป็นปลาที่ให้ไขมันดี โปรตีนสูง และโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
ใบมะกรูด ช่วยให้กลิ่นอาหารสดชื่น ลดอาการแน่นท้อง และยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยที่ดูแลร่างกายจากธรรมชาติ
มะนาว ไม่เพียงเพิ่มรสชาติสดชื่น แต่ยังช่วยกระตุ้นน้ำย่อย เหมาะกับการทานตอนเหนื่อย ๆ ที่ร่างกายอยากได้อะไรอุ่น ๆ

แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้

วัตถุดิบเนื้อปลาเก๋าดอกแดงที่ใช้ในเมนูนี้ แล่สะอาดพร้อมปรุง ส่งตรงจากพังงา จับตามฤดูกาล ไม่ทำลายระบบนิเวศ พร้อมแช่เยือกแข็งรักษาคุณภาพ เพราะเราอยากให้คุณได้กินของดี ๆ ไปนาน ๆ