ข้าวอบต้มยำจานนี้ปรุงจากเนื้อปลาเก๋าดอกแดงแล่ชิ้นพอดีคำ ที่อบแบบคลีนๆให้เนื้อนุ่มฉ่ำ ตัดกับรสเผ็ดเบาๆ เพิ่มความหอมของสมุนไพรเครื่องต้มยำ เติมความสดชื่นด้วยมะนาวสดๆ ทำให้เม็ดข้าวเก็บกักรสต้มยำ และความหวานจากเนื้อปลาไว้ ให้ทานเพลินในทุกๆคำ
อาหารประเภท : อบ
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 คน)
ปลาเก๋าดอกแดงแล่เนื้อ 1ชิ้น (จากแมวกินปลา)
ข้าวสวย 1 ถ้วย
น้ำปลา
น้ำตาล
มะนาว 1 ซีก
ซอสน้ำมันหอย
เห็ด
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
หอมแดงซอย 1 หัว
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
พริกสดสับ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผัดน้ำพริกเผากับตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงจนหอมฟุ้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสน้ำมันหอยเล็กน้อย
- ใส่เห็ด พริก ใบมะกรูด และข้าวสวยลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อหุงข้าว วางเนื้อปลาบนหน้า เติมน้ำเปล่าให้พอซึมทั่ว กดหุงตามปกติ
- เมื่อข้าวสุก บีบมะนาวลงไป คลุกเบา ๆ ตักเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลานุ่มฉ่ำด้านบน
→ Tip: กลิ่นหอมของตะไคร้และหอมแดงช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยลดกลิ่นคาวปลาได้ดีมาก
→ Tip ครัวคอนโด: ใช้หม้อหุงข้าวใบเล็ก หรือหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทั่วไปได้เลย ไม่ต้องมีเตาอบก็อร่อยได้
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
🌱 เกร็ดน่ารู้
- ปลาเก๋าดอกแดง เป็นปลาที่ให้ไขมันดี โปรตีนสูง และโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
- ใบมะกรูด ช่วยให้กลิ่นอาหารสดชื่น ลดอาการแน่นท้อง และยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยที่ดูแลร่างกายจากธรรมชาติ
- มะนาว ไม่เพียงเพิ่มรสชาติสดชื่น แต่ยังช่วยกระตุ้นน้ำย่อย เหมาะกับการทานตอนเหนื่อย ๆ ที่ร่างกายอยากได้อะไรอุ่น ๆ
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
วัตถุดิบเนื้อปลาเก๋าดอกแดงที่ใช้ในเมนูนี้ แล่สะอาดพร้อมปรุง ส่งตรงจากพังงา จับตามฤดูกาล ไม่ทำลายระบบนิเวศ พร้อมแช่เยือกแข็งรักษาคุณภาพ เพราะเราอยากให้คุณได้กินของดี ๆ ไปนาน ๆ
_(9)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แมวนชวนทำ—ข้าวแกงกะหรี่ปลาทรายเทมปุระ เมนูญี่ปุ่นสไตล์ไทยใต้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แมวนชวนทำ—ข้าวแกงกะหรี่ปลาทรายเทมปุระ เมนูญี่ปุ่นสไตล์ไทยใต้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
แมวนชวนทำ-ข้าวหน้าปลาอินทรีย่างกับเห็ดผัดซอสญี่ปุ่น
แมวนชวนทำ-ข้าวหน้าปลาอินทรีย่างกับเห็ดผัดซอสญี่ปุ่น
เทริยากิ ภูมิปัญญาการทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
เทริยากิ ภูมิปัญญาการทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด
