เส้นหมี่ฮกเกี้ยนทอดกรอบเคี้ยวมัน ราดหน้าด้วยปูเนื้อแน่น ซอสหอมกลมกล่อม เคล้าพริกไทยดำ ทุกสัมผัสในคำเดียว"
อาหารประเภท : ผัด ทอด
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ทอดเส้นหมี่ในน้ำมันร้อนปานกลางค่อนอ่อน จนสีเหลืองทองทั้ง2ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ตั้งกระทะอีกรอบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ และเครื่องปรุงที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
3.เติมเนื้อปูก้อนบางส่วนลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยผัก เติมน้ำพอประมาณ ผัดให้ผักพอสลด
4.ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเปล่าแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี
5.จัดเส้นใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยหน้าด้วยปูก้อนที่เหลืออีกรอบเพิ่มความน่ารับประทาน
*** ตั้งเส้นไว้ที่อุณหภูมิปกติให้ละลายหรือเเช่น้ำทั้งซอง เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นหัก และนำเส้นไปปรุงได้เลย (ไม่ต้องลวกก่อน) เติมน้ำซุปนิดหน่อยระหว่างปรุง ***
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
ที่มาของ “หมี่ฮกเกี้ยน” จากป้าต๋อย แห่งบ้านน้ำเค็ม
_(3)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
