ปลาสีกุนย่างเกลือที่ย่างอย่างพิถีพิถันจนหนังกรอบ เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำ เค็มละมุนพอดีคำ ไม่มีซอส ไม่มีเครื่องปรุงมากมาย เป็นความอร่อยที่ไม่ซับซ้อน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือบีบเลมอนเพิ่มก็ยิ่งสดชื่นเต็มคำ
อาหารประเภท : ย่าง
ส่วนผสม
ปลาสีกุน
มะนาวหรือเลม่อน
เกลือ
อุปกรณ์
ถ่านสำหรับก่อไฟ
เตาถ่าน กระทะ หรือหม้ออบลมร้อน
ไม้เสียบสำหรับย่าง
วิธีทำ
1. นำปลาสีกุนมาแล่ผีเสื้อ โรยเกลือเล็กน้อยบนเนื้อปลาทั้ง2ด้าน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลาง กลับด้าน ย่างต่อจนสุกทั้ง2ด้าน
3.ย่างด้วยหม้ออบลมร้อน ด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 20 นาที หรือจนสุกดี
4.ย่างบนกระทะด้วยไฟกลาง กลับด้านจนกว่าจะสุกดี
5.บีบมะนาวหรือเลมอนก่อนทาน เพิ่มมิติของรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
🐟 ประโยชน์จากเมนูปลาสีกุนย่างเกลือ
“ปลาสีกุนย่างเกลือ เมนูโปรตีนสูง ไขมันดี มีโอเมก้า 3 ดีต่อหัวใจและสมอง ย่างด้วยเกลือธรรมชาติ ไม่ใช้น้ำมัน อร่อยแบบสุขภาพดีทุกคำ”
- โปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่าย
- ปลาสีกุนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
- ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
- อุดมด้วยโอเมก้า 3 และไขมันดี
- มีกรดไขมัน EPA และ DHA ช่วยบำรุงสมอง ลดไขมันในเลือด
- ดีต่อหัวใจและระบบหลอดเลือด
- เกลือช่วยกระตุ้นรสชาติแบบธรรมชาติ
- ใช้เพียงเกลือธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งซอสหรือสารปรุงแต่ง
- เค็มละมุนแต่ไม่เค็มจัด เหมาะกับคนควบคุมโซเดียม
- มีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ
- เช่น วิตามิน D, วิตามิน B12, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
- ช่วยบำรุงกระดูก ระบบประสาท และภูมิคุ้มกัน
- ไขมันต่ำ แคลอรีไม่สูง
- เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- ย่างด้วยเตาถ่านโดยไม่ใช้น้ำมัน
- ช่วยให้มื้ออาหารสมดุลและย่อยง่าย
- เมื่อทานคู่กับข้าวร้อน ๆ และเลมอน จะช่วยเพิ่มวิตามิน C และกระตุ้นการย่อย
ที่มา : สูตรจาก แชมป์ -คุณานนต์ จันทร์เศรษฐี (เชฟสายตรง Kaiseki จากโอซาก้า)
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
แชมป์ -คุณานนต์ จันทร์เศรษฐี
เชฟสายตรง Kaiseki จากโอซาก้า
ผู้มีเจ้านายเป็นแมวที่ชื่อ “ยูริจัง”
แมวชวนทำ—ข้าวแกงกะหรี่ปลาทรายเทมปุระ เมนูญี่ปุ่นสไตล์ไทยใต้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แมวชวนทำ—ข้าวแกงกะหรี่ปลาทรายเทมปุระ เมนูญี่ปุ่นสไตล์ไทยใต้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
แมวชวนทำ-ข้าวหน้าปลาอินทรีย่างกับเห็ดผัดซอสญี่ปุ่น
แมวชวนทำ-ข้าวหน้าปลาอินทรีย่างกับเห็ดผัดซอสญี่ปุ่น
