เมนูปลาอบสไตล์โฮมเมดที่รวมทั้งโปรตีนชิ้นโต ผักหลากสี และซอสสไปซี่มัสตาร์ดหอมสมุนไพรไว้ในจานเดียว สำคัญคือทำง่าย แค่คลุกผัก ผสมซอส วางปลา เข้าเตาอบ แค่นี้ก็ได้มื้อคุณภาพที่ใครก็ทำได้
อาหารประเภท : อบ
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. หั่นผักขนาดพอดีคำ รูปทรงตามชอบ ตามด้วยพริกไทย 1ชต พริกลาบเหนือ1ชต เกลือซีอิ๊ว1/2ชต น้ำมันมะกอก2ชต โรสแมรี่ ออริกาโน่ คลุกให้เข้ากัน ใส่ชามสำหรับอบรอไว้
2.ทำซอส ผสมมัสตาร์ด เนย น้ำมันมะกอก2ชต พริกลาบเหนือ1ชต กระเทียมสับ พาสลีย์สับ บีบเลมอน คนให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
3.หั่นเนื้อปลา เป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป วางบนผักที่ใส่ชามรออบ ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อปลาดี
4.เข้าเตาอบ ไฟ200องศา 20-30นาที
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
- อย่าอบปลานานเกินไป เนื้อปลาจะยังคงฉ่ำและนุ่ม
- หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกลาบเหนือหรือปาปริก้าได้
- บีบเลมอนเพิ่มก่อนเสิร์ฟ จะช่วยดึงรสชาติของปลาและซอสให้สดชื่นขึ้น
- ทานคู่สลัดหรือข้าวกล้องก็ได้มื้อที่ครบทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และผัก
ช่วงนี้เราเห็นกระแสการดื่มโปรตีนชงกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นสายออกกำลังกาย คนควบคุมน้ำหนัก หรือคนที่อยากเพิ่มโปรตีนในแต่ละวัน ซึ่งจริง ๆ แล้วโปรตีนชงก็ถือเป็นตัวช่วยที่สะดวก โดยเฉพาะวันที่เร่งรีบหรือทานอาหารได้ไม่เพียงพอ
แต่ถ้ามองในมุมของโภชนาการโดยรวม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยังแนะนำให้ได้รับโปรตีนจากอาหารธรรมชาติเป็นหลัก
เหตุผลไม่ได้มีแค่เรื่อง "โปรตีน" เท่านั้น แต่เพราะอาหารจริงอย่างปลา ไข่ ถั่ว หรือเนื้อสัตว์ ยังมาพร้อมสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระที่โปรตีนชงหลายชนิดไม่มี
…ข้อมูลจาก Harvard Health ระบุว่า ปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ให้สารอาหารสำคัญอื่นร่วมด้วย ขณะที่ Mayo Clinic Health System แนะนำว่าหากสามารถรับโปรตีนจากอาหารจริงได้เพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องพึ่งอาหารเสริมโปรตีนเป็นประจำ
ยิ่งสำหรับอาหารทะเลอย่างปลา นอกจากโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่ายแล้ว ยังให้แร่ธาตุสำคัญหลายชนิดที่มีบทบาทต่อการทำงานของร่างกายอีกด้วย อย่างเช่นเมนูปลาหัวเสี้ยมอบซอสสไปซี่มัสตาร์ดจานนี้ เพราะในหนึ่งจานเราไม่ได้รับแค่โปรตีน แต่ยังได้ผักหลากสี สมุนไพร เครื่องเทศ ไขมันดีอีกด้วย
บางครั้งการดูแลสุขภาพอาจไม่ได้เริ่มจากการมองหาอาหารเสริมราคาแพง แต่อาจเริ่มจากการกลับมากินอาหารจริงให้หลากหลายมากขึ้นในแต่ละมื้อก็ได้
โปรตีนชงมีประโยชน์ในวันที่จำเป็น แต่ถ้าเลือกได้อาหารจริงยังคงเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดของสุขภาพที่ดีในระยะยาว
แหล่งอ้างอิง
- Harvard Health: โปรตีนจากอาหารธรรมชาติให้ทั้งกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
- Mayo Clinic Health System: แนะนำให้ได้รับโปรตีนจากอาหารจริงเป็นหลัก และอาหารเสริมเป็นเพียงตัวช่วยเสริมเมื่อจำเป็น
- Harvard Health: โปรตีนผงอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาล สารแต่งกลิ่น หรือสารปนเปื้อนบางชนิด จึงควรเลือกอย่างระมัดระวัง
- ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการส่วนใหญ่เห็นตรงกันว่า โปรตีนชงเหมาะสำหรับ "เสริม" ไม่ใช่ "ทดแทน" อาหารหลัก
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
