9 ความหมายอาหารมงคล เสริมสุข กายใจ

“อาหารไม่เพียงแต่เติมเต็มร่างกาย แต่ยังเสริมสร้างโชคลาภและความสุขในชีวิต ด้วย 9 เมนูมงคลที่คุณไม่ควรพลาดในเทศกาลตรุษจีน”

9 อาหารมงคล เสริมสุข กายใจ ให้คุณได้กินของดีๆไปนานๆ

1. ปลา

คำว่า “หยู” (鱼 yú) ในภาษาจีน มีความหมายว่า ปลา อีกทั้งยังออกเสียงคล้องจองกับคำว่า “หยู” (余) ที่แปลว่าร่ำรวยเงินทองได้อีกด้วย

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน หรือช่วงปีใหม่จีน เราจึงมักพบเห็นเมนูปลาเป็นจำนวนมาก เพราะเชื่อกันว่า ปลา จะนำโชคลาภและเงินทองมาให้มีกินมีใช้ในทุกปี ยิ่งมีปลามาก ก็ยิ่งรวย

เหนียนเหนียนโหย่วหยู ที่แปลได้ทั้ง ทุกปีมีปลา (年年有鱼niánniányǒuyú) และทุกปีมีเงิน (年年有余niánniányǒuyú) จึงกลายเป็นคำอวยพรยอดฮิตที่กินได้ และเฮงด้วย เพราะใครได้ลองทานปลาแล้วจะโชคดีตลอดปีตลอดไป

2. กุ้ง

กุ้ง นำพาวาสนาและบารมีมาให้ ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงแปลความหมายของกุ้งว่า เป็นตัวแทนแห่งความสุข เพราะนำความเป็นศิริมงคลมาให้ เปลือกกุ้งที่สุกแล้วเป็นสีส้มแดงสวย ดูเป็นสีมงคลรับกับความเป็นตรุษจีนได้ดี ใครอยากเสริมบารมีเพื่อเลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง มีบริวารที่ดี ลองเลือกกุ้งไปไว้บนโต๊ะ แซมๆ กับรุ่นพี่ซาแซ อย่าง หมู ไก่ เป็ด ดู ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย

3. หมู

หมูตัวอ้วน สัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ ไม่ว่าจะเป็นกระปุกออมสิน เครื่องราง หรือวัตถุดิบสำคัญบนจานอาหารก็ล้วนนำพาความโชคดีมาให้เหมือนกัน

ชาวจีนมีความเชื่อว่าหมู เป็นสัตว์ที่กินเก่ง มีตัวอ้วนท้วน จึงมักให้หมูเป็นสัญลักษณ์ที่สื่อความหมายถึงการมีกินมีใช้

4. ไก่

ทุกช่วงเทศกาลไหว้เจ้า “ไก่ทั้งตัว” จะได้รับบทเด่นเล่นซ้ำวนอยู่คู่ครัวคู่โต๊ะพวกเราเสมอมา มีวันไหนบ้างที่เราจะไม่เจอกัน แล้วเทศกาลตรุษจีนทั้งที มีเหรอ ที่จะพลาดตั้งเค้าไว้บนโต๊ะ

ไก่ ถือเป็นสัตว์ที่ให้ความหมายมงคลในด้านหน้าที่การงาน ด้วยความที่ไก่ตื่นเช้า ขันให้เราได้ยินกันเป็นประจำเหมือนนาฬิกาปลุก คนจึงมักแทนไก่กับความสำเร็จในด้านหน้าที่การงาน เคารพและบูชาไก่ ใช้ไก่เป็นสัญลักษณ์บนเครื่องรางรูปแบบต่างๆ เพื่อหนุนนำให้การงานก้าวหน้า ได้เลื่อนยศเลื่อนยศตำแหน่ง

เอ้กอีเอ้กเอ้กกกก คนขยัน ตื่นเช้าเหมือนไก่ ทุกคนที่ได้กินไก่และได้ซองแดงเรียบร้อยแล้ว ก็รีบกลับไปตั้งใจทำงานที่เรารักกันเถอะนะ สักวันต้องเป็นของเรา

5. เกี๊ยว

ใครเคยได้ยินกันบ้าง ว่ายังมีอีกวันสำคัญที่สุดนอกจากวันรับอั่งเปาที่ลูกหลานชาวจีนเฝ้ารอคอย … ซึ่งวันนั้นก็คือวันปั้นเกี๊ยว!!!

ถึงจะน่าประหลาดใจ แต่อ่านไม่ผิดเลย ชาวจีนให้ความสำคัญกับการจัดเตรียมพิธีมงคลข้ามสู่ปีใหม่ รับเรื่องราวดีๆ พร้อมหน้ากันทั้งครอบครัวอย่างมาก

หนึ่งในกิจกรรมสำคัญที่ทุกบ้านต้องมี ก็คือการห่อเกี๊ยว หรือ “เปาเจี่ยวจึ” bāo jiǎozi (包饺子) ตามธรรมเนียม วันนี้จะเป็นวันรวมสมาชิกครอบครัวที่ไม่ว่าจะอยู่ไกลกันแค่ไหน ก็จะได้กลับมาพบปะเห็นหน้ากันได้อย่างมหัศจรรย์ ทุกคนจะช่วยกัน ตั้งแต่ทำแป้ง ผสมไส้ ห่อเกี๊ยว และได้นั่งกินเกี๊ยวกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา เรียกเสียงหัวเราะ รอยยิ้ม และบรรยากาศอันอบอุ่นได้มหาศาล งานนี้ใครปั้นสวยหรือไม่สวย ก็อยู่ในสายตาทุกคนหมดหละ

แต่ทำไมถึงต้องเป็นเกี๊ยวด้วยหละ? อยากให้ทุกคนลองจินตนาการดูว่า “เกี๊ยว” เปรียบเสมือนทองก้อน ถ้าพวกเรายิ่งปั้นเยอะ ทานเยอะ แปลว่าปีต่อๆ ไป จะยิ่งมีเงินมีทองเพิ่มมากขึ้นไปอีก ชาวจีนจึงให้ความสำคัญกับเกี๊ยวมาก เพราะใครๆ ก็อยากรวย แถมได้มาล้อมวงปั้นด้วยกัน พูดคุยกัน อิ่มท้องด้วยกัน ร่ำรวยด้วยกัน เสริมสร้างสถาบันครอบครัวให้แข็งแรง นี่หละ คือหัวใจของวัฒนธรรมชาวจีนเลย

6. เปาะเปี๊ยะ

เปาะเปี๊ยะ เมนูแป้งทอดสอดไส้ที่เรามักคุ้นเคยกันเพราะหาทานง่าย มีขายให้เอร็ดอร่อยได้ทั้งปี จริงๆ แล้วชื่อของเค้าสื่อความหมายที่เป็นมงคล และมีจุดเริ่มต้นมาจากช่วงเทศกาลตรุษจีน

เปาะเปี๊ยะ หรือ “เป๋าปิ่ง” 薄饼 (báobǐng) แปลตามชื่อจะหมายถึงขนมแป้งบาง ของทานเล่นที่มักรับประทานกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิของชาวจีน เพราะรูปทรงของขนมนี้คล้ายกับทองก้อน จึงมีอีกชื่อให้เรียกกันว่า “ชุนปิ่ง” (春饼 chūnbǐng) ขนมฤดูใบไม้ผลิ หรือ “ชุนเจวี่ยน” (春卷 chūnjuǎn) ขนมม้วนช่วงฤดูใบไม้ผลิ (Spring roll)

ไส้ที่อยู่ในเปาะเปี๊ยะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เป็นมงคลของแต่ละบ้าน ชอบความหมายแบบไหนก็ใส่แบบนั้น และในส่วนของเปาะเปี๊ยะโฮมเมดร้าน หวง เกี๊ยวจีน ขอนำเสนอเป็นสูตรกุ้งและหมู ให้ผู้ที่ได้ทานได้เสริมบารมีด้านการงาน เลื่อนยศ แถมช่วยหนุนให้รวยขึ้นด้วย

7. บะหมี่

บะหมี่ อาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ สัญลักษณ์แห่งความมงคลสุดคลาสสิค เพื่ออายุที่ยืนยาวที่ทานง่ายสุดๆ

วัฒนธรรมการกินบะหมี่ในวันสำคัญ เคล็ดลับอายุยืนที่อยู่ในสายเลือดชาวเอเชียอย่างเข้มข้นมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะงานมงคลแบบไหน วันปีใหม่ วันเกิด วันไหว้เทพเจ้า หรือของชาติใด เราก็มักพบเห็นจานบะหมี่วางตั้งเด่นอยู่บนโต๊ะเสมอ เพราะเชื่อกันว่าการสูดเส้นลื่นๆ ยาวๆ ของบะหมี่ จะช่วยให้เรามีชีวิตที่ราบรื่น อายุที่ยืนยาวเหมือนเส้นที่กินเข้าไป ห้ามกัด ห้ามตัด เส้นยิ่งยาวยิ่งดี

8. ซาลาเปาและติ่มซำ

ขึ้นชื่อว่าอาหารจีน สิ่งแรกๆ ที่เด้งขึ้นมาในหัวของทุกคนคงต้องมีซาลาเปาหรือติ่มซำติดอันดับเข้ามาบ้าง

ซาลาเปาและติ่มซำ เป็นขนมที่ทำด้วยแป้งห่อไส้ รูปทรงของขนมคล้ายทองก้อน มักรับประทานกันในช่วงเทศกาลสำคัญ เพราะเชื่อกันว่าขนมเหล่านี้ จะห่อโชคลาภ หรือเป็นเงินทองมาให้ร่ำรวย

9. บัวลอย

บัวลอยก้อนกลม สื่อความหมายของความกลมเกลียวของครอบครัว ชวนให้นึกถึงนิทานพื้นบ้านของจีนขึ้นมาทันที

ตำนานเล่ากันว่า กาลครั้งหนึ่ง มีหญิงสาวนางหนึ่งชื่อว่า “หยวนเซียว” 元宵 (yuánxiāo) มีฝีมือดี ทำงานครัวอยู่ในวัง รสมือเป็นที่โปรดปรานของฮ่องเต้ยิ่งนัก นางทำขนมแป้งปั้นอร่อยเลิศกว่าใคร แต่โชคร้าย ความฝีมือดีนี่เอง ที่ทำให้เธอไม่ได้กลับบ้านเกิดหรือออกจากวังไปหาครอบครัวเลย นางเศร้ามากจนเกือบจากโลกนี้ไป แต่ก่อนจะเกิดเรื่องไม่ดีขึ้นนั้น เคราะห์ดีที่มีขุนนางมาช่วยเหลือ ออกอุบายให้ฮ่องเต้จัดงานเพื่อแก้เคล็ดมิให้บ้านเมืองเกิดเหตุร้าย จึงให้หยวนเซียวเป็นแม่งานในการทำขนมบัวลอย เพราะนางทำอร่อยที่สุด ชาวบ้านต่างมารวมตัวกันที่งานเป็นจำนวนมาก และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น นางได้พบกับพ่อและแม่ที่จากกันมานานแสนนาน ต่างคนต่างดีใจ ที่ได้กลับมาพบกันอีก

ขนมบัวลอย จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความรักความกลมเกลียวในครอบครัว นำพาให้คนที่เรารัก คนในครอบครัวได้กลับมาพร้อมหน้ากันอีกครั้ง นี่คือหัวใจหลักของเทศกาลตรุษจีนเลยทีเดียว

จะว่าไป ขนมคาวหวานมีไส้ที่ห่อด้วยแป้งในรูปแบบต่างๆ กลายเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนที่เราคุ้นลิ้นไปเสียแล้ว จะห่ออะไรก็เป็นโชคดี มีความหมายดีไปหมดเลย เพราะฉะนั้นอย่าลืมลองหลายๆ อย่างกันนะ จะได้รับโชคจากทุกรูปแบบไปเลย

การเลือกสรรอาหารมงคลในเทศกาลตรุษจีนไม่เพียงแต่เป็นการเฉลิมฉลอง แต่ยังเป็นการเสริมสร้างความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในชีวิต ด้วยความหมายที่แฝงอยู่ในแต่ละเมนู เราสามารถเชื่อมโยงกับประเพณีและวัฒนธรรมที่มีคุณค่าของชาวจีน ให้ทุกคำที่รับประทานนำพาโชคลาภและความสุขมาสู่ครอบครัว อย่าลืมลองทำและแบ่งปันกับคนที่คุณรัก เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งและเติมเต็มชีวิตด้วยความสุขในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้นะคะ