ป.ปลา หน้าไม่คุ้น อยากให้คุณลอง

• ปลากลุ่มกะมง/โมง/มง
• 🐟 ปลากะมงขาว 🐟
• 🐟 ปลากะมงหน้าดำ 🐟
• 🐟 ปลากะมงพร้าว 🐟
• 🐟 ปลาแชกำ (Yellowspotted Trevally) 🐟
• 🐟 ปลามงแก้มบาง (Bumpnose trevally)🐟
• 🐟 ปลามงเหลืองตะคอง 🐟
• ปลาเก๋าชนิดต่างๆ
• 🐟 ปลากะรังจุดฟ้า (Plectropomus leopardus) 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าดอกดำ 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าลิง 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าเพลิง 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าดอกแดง 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าพริกดำ 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าพริกแดง 🐟
• 🐟 ปลาเก๋ามัน (Dotted grouper ) 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าส้ม 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าเสือ (Brown Marbled Grouper) 🐟
• 🐟 ปลากะรังลายนกยูง (Peacock Hind) 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าหางบ่วง ( Lyretail Grouper) 🐟
• 🐟 ปลาเก๋าเกลื้อน 🐟
• ปลากลุ่มใกล้เคียงกับกะพง
• 🐟 ปลาอังเกย 🐟
• 🐟 ปลาหัวเสี้ยม 🐟
• 🐟 ปลากะพงแดง 🐟
• 🐟 ปลากะพงดำ (Tripletail ) 🐟
• 🐟 ปลาแดงจ๋าหรือกะพงแดงหน้าตั้ง (Red Emperor) 🐟
• ปลาชื่อไม่คุ้นเราอยากให้คุณลอง
• 🐟 ปลามงอังปี๊ 🐟
• 🐟 ปลาแดงหลี (Two-spot Rad Snapper)🐟
• 🐟 ปลาเหลืองญี่ปุ่น 🐟
• 🐟 ปลาจ้าวสมุทร 🐟
• 🐟 ปลาสร้อยนกเขา 🐟
• 🐟 ปลาปากหมู 🐟
• 🐟 ปลาตะมะลายตอก (Starry Emperor) 🐟
• 🐟 ปลาตะมะแก้มแดง หรือ หมูสีแก้มแดง (Emperor)🐟
• 🐟 ปลาหูช้าง ((batfish) ) 🐟
• 🐟 ปลาวัวกระดาษ (Unicorn Latherjacket) 🐟
• 🐟 ปลาใบขนุน 🐟
• 🐟 ปลาสีเงิน (Lavender Jobfish)🐟
• 🐟 ปลาแดงแซว (Pinjalo Snapper)🐟
• 🐟 ปลาขี้ตังเบ็ดหรือเสือซ่อนเล็บ (Surgeonfish ) 🐟
• 🐟 หอยติบ 🐟

ปลากลุ่มกะมง/โมง/มง

🐟 ปลากะมงขาว 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเกล็ดบาง เนื้อขาว แน่น มีมันแทรก
• เหมาะสำหรับทอด ลวกจิ้ม ย่าง นึ่ง หลากหลายเมนู
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 300-500g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.

🐟 ปลากะมงหน้าดำ 🐟

• พบมากในช่วง เดือนธันวาคม-มกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาหนัง เกล็ดบาง เนื้อจะมีความขาว แน่นแต่นิ่มเพราะมีมันแทรก
• เหมาะสำหรับ เมนูสเต็กหรือทำข้าวต้ม
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 300-500g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลากะมงพร้าว 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมีนาคม และช่วงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาหนัง เกล็ดบาง เนื้อจะมีความขาวใส มีมันแทรกเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับ ปลาชนิดนี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะรสชาติที่ไม่ซับซ้อน เนื้อที่นิ่มแต่เกาะตัวกันจึงรักษาสภาพชิ้นปลาได้ดี เมนูแนะนำคือ ทอด เช่น ฟิชแอนด์ชิป เพราะมีมันใต้ชั้นหนังที่เกล็ดบางจึงฟูกรอบได้ง่ายเมื่อโดนน้ำมันร้อนๆ
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.



🐟 ปลามงตะคองจุดส้ม, กะมงเหลือง (Orange-spotted trevally, Gold-spotted trevally) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกุมภาพันธ์
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ดบาง เนื้อสีขาวอมชมพู มีความนุ่ม ฟู
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด ย่าง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.





🐟 ปลากะมงกล้วย 🐟

• พบมากในช่วง เดือนเมษายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด กินแบบสุกเนื้อจะนุ่มแน่น ไขมันเยอะ
• เหมาะสำหรับ เมนูย่างหรือซาชิมิ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 600-800g





🐟 ปลามงโฉมงาม (African pompano)🐟

• พบได้มากช่วง
• ลักษณะเนื้อปลา

เป็นปลามีเกล็ดละเอียด ช่วงหางจะมีเกล็ดแข็ง เนื้อปลาขาวละเอียดมาก คล้ายจาระเม็ด มีความมัน

• เหมาะสำหรับ เมนูข้าวต้ม ต้มยำ นึ่ง ถ้าทอดต้องทานเลยไม่งั้นเนื้อจะแข็ง
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อสเต็ก/ส่วนหาง น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g

🐟 ปลาแชกำ (Yellowspotted Trevally) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา ที่ผิวจะมีจุดสีเหลืองเล็กๆ เนื้อสีออกชมพูใส ไขมันเยอะ กินดิบเนื้อกรอบมัน กินสุกเนื้อสีขาวนุ่มแน่นไขมันเยอะ
• เหมาะสำหรับ เมนูย่างหรือซาชิมิ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 500-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-300g.

🐟 ปลามงแก้มบาง (Bumpnose trevally)🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เนื้อขาวใสละเอียด ตอนสุกแล้วเนื้อนุ่มมาก เป็นเส้นๆ มีรสหวานอ่อนๆ
• เหมาะสำหรับ นิยมนำไปทำเมนูทอด
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 500-700g.

🐟 ปลามงเหลืองตะคอง 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเจ้าเนื้อสักหน่อย เพราะมีเนื้อแน่นและหนา
• เหมาะสำหรับ เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทต้ม ต้มพอสุก อย่าต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็งและหวานน้อยลง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 600-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 400-500g.

ปลาเก๋าชนิดต่างๆ

🐟 ปลากะรังจุดฟ้า (Plectropomus leopardus) 🐟

• พบตลอดทั้งปี
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวนุ่มละเอียด
• เหมาะสำหรับ ผู้ที่ชอบทานเมนูที่ปรุงรสไม่มาก เช่น ลวก ข้าวต้ม นึ่ง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาเก๋าดอกดำ 🐟

• พบมากในช่วง เดือนธันวาคม-มกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อปลาจะมีลักษณะขาว หนังจะหนาหนึบกว่าปลาเก๋าชนิดอื่น เนื้อมีความมัน
• เหมาะสำหรับ ลวกจิ้ม ต้มยำ
• ไม่เหมาะกับ ทอดเพราะหนังเหนียว
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.

🐟 ปลาเก๋าลิง 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกันยายน-ตุลาคม และช่วงเดือนมกราคม-มีนาคม
• ลักษณะเนื้อปลาเป็นปลามีเกล็ด เนื้อมีความนุ่ม ทานง่าย
• เหมาะสำหรับ ทอดหรือนึ่ง หากทอดทั้งตัวเกล็ดหรือหนังจะฟูกรอบ ส่วนเนื้อด้านในยังคงความนุ่มหวานให้สัมผัสเนื้อละเอียดเหมือนปลาเก๋าชนิดอื่นๆ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 250-800g.

🐟 ปลาเก๋าเพลิง 🐟

• พบมากในช่วง เดือนเมษายนและช่วงตุลาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เมื่อสุกเนื้อปลาชนิดนี้จะมีความขาว หนังกรอบ หนึบ
• เหมาะสำหรับ นึ่งหรือลวกจิ้ม
• ไม่เหมาะกับ เมนูทอดเพราะหนังจะเหนียวเกินไป ทานยาก
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-600g.

🐟 ปลาเก๋าดอกแดง 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมิถุนายน และช่วงพฤศจิกายน-มกราคม
• ลักษณะเนื้อปลาเป็นปลามีเกล็ด เนื้อจะมีความนุ่มแน่น เนื้อใสขาวอมชมพู
• เหมาะสำหรับหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนึ่ง ลวกจิ้ม หรือต้ม เพราะเนื้อปลาสัมผัสความร้อนจะใสเด้ง
• ไม่เหมาะกับ ทอดเพราะหนังเหนียว
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.

🐟 ปลาเก๋าพริกดำ 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อมีความขาวใสอมชมพู เป็นลิ่มมีมันแทรก

เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู

• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาเก๋าพริกแดง 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อสีขาวใส เลือดน้อยไม่มีกลิ่นคาว เนื้อจะมีความละเอียดน้อยกว่ากะรังจุดฟ้า
• เหมาะสำหรับ เมนูลวกจิ้ม ต้มยำ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาเก๋ามัน (Dotted grouper ) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกุมภาพันธ์-เมษายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ไขมันเยอะ เนื้อมีความละเอียด
• เหมาะสำหรับ เมนูต้ม นึ่ง ลวก
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.

🐟 ปลาเก๋าส้ม 🐟

• พบมากในช่วง เดือนเมษายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ดขนาดเล็ก เนื้อจะเป็นลิ่มมากกว่าเก๋าดอกแดง เป็นปลาเก๋าที่สามารถพบเจอได้บ่อยแต่เราแยกไม่ออกระหว่างเก๋าลิงและเก๋าส้ม
• เหมาะสำหรับ เมนูทอดหรือนึ่ง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาเก๋าเสือ (Brown Marbled Grouper) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ไขมันเยอะ ตอนสุกเนื้อสีขาว นุ่มลื่น หนังหนาเด้งสู้ฟัน
• เหมาะสำหรับ เมนูลวก ต้ม
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-400g.

🐟 ปลากะรังลายนกยูง (Peacock Hind) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวใส หน้าตาและเนื้อคล้ายกุดสลาด
• เหมาะสำหรับ เมนู ทั้งนึ่ง ลวกจิ้ม
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.

🐟 ปลาเก๋าหางบ่วง ( Lyretail Grouper) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด สีสันสวยงาม เนื้อปลาสีขาวใส นุ่มหวานมีเอกลักษณ์
• เหมาะสำหรับ เมนูลวกจิ้ม
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.

🐟 ปลาเก๋าเกลื้อน 🐟

• พบได้มากให้ช่วงเดือน สิงหา-กันยา
• ลักษณะเนื้อปลาลักษณะเนื้อปลา มีสีขาว แน่นนุ่ม
• เหมาะสำหรับทำเมนู นึ่ง ลวกจิ้ม ต้มยำ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 300-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.

ปลากลุ่มใกล้เคียงกับกะพง

🐟 ปลาอังเกย 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกันยายนและเดือนพฤศจิกายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ตระกูลเดียวกับกะพง เนื้อปลาขวาละเอียด โอเมก้า 3 สูง ทานง่ายเหมาะกับผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีนจากปลาทุกๆ วัน เพราะไขมันปลาช่วยให้เนื้อปลาไม่กระด้างเวลาสุก และยังเหมาะกับเมนูสายคลีน
• เหมาะสำหรับหลากหลาย อังเกยเหมาะกับเมนูข้าวปลาอบ ปลาย่างสไตส์ญี่ปุ่น เมี่ยงปลา
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-800g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาหัวเสี้ยม 🐟

• พบได้ตลอดทั้งปี
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวใส มีไขมันปลาแทรกในเนื้อเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนิ่มปานกลางคล้ายปลากะพง ทานง่าย
• เหมาะสำหรับ นึ่ง ลวก ต้ม แกง ปลาชนิดนี้ทำเมนูเมนูหลากหลายเนื่องจากเนื้อไม่ละเอียดมาก หากนำชิ้นแล่ไปทอดคลุกแป้งทอดบางๆ ช่วยพยุงเนื้อไม่ให้แตกได้ดี เมนูแนะนำ เมี่ยงปลาหัวเสี้ยมทานกับเส้นหมี่
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 500-800g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 280-550g.

🐟 ปลากะพงแดง 🐟

• พบได้ตลอดทั้งปี
• ลักษณะเนื้อปลาเป็นปลามีเกล็ด เนื้อปลาจะมีสีขาวชมพูและมีไขมันใต้ชั้นผิวหนัง หนังมีความหนึบเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับย่าง ต้ม ผัด แกง ทอด
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 500-800g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-350g.

🐟 ปลากะพงดำ (Tripletail ) 🐟

• พบไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ดแข็งและหนา เนื้อแน่นกว่ากะพงขาวเล็กน้อย ไขมันเยอะ
• เหมาะสำหรับ เมนูสเต็ก ทอด
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.
วิธีจัดเตรียม





🐟 ปลาครืดคราดหรือกะพงแสม ( Lined Silver Grunt)🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ลักษณะคล้ายกะพงขาวแต่ตัวสั้นกว่า เนื้อขาวใส เนื้อแน่นเด้ง
• เหมาะสำหรับ เมนูแกงส้ม ต้มยำ เผาทั้งเกล็ด ข้าวต้มปลา
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-400g.
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 200-400g.




🐟 ปลากะพงขาว (Baramundi) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวใส ฟูนุ่ม เนื้อเยอะ รสชาติดี
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู นึ่ง ทอด
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-350g.


🐟 ปลาพงเหลืองหรือกะพงข้างเหลือง (BIGEYE SNAPPER ) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ตัวไม่ใหญ่ เนื้อรสชาติอร่อย
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 200-300g.

🐟 ปลาแดงจ๋าหรือกะพงแดงหน้าตั้ง (Red Emperor) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาหายาก นิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงาม เนื้อขาวอมชมพู รสชาติเข้มข้น
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู ทานดิบหรือสุกก็ได้
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 300-400g.
วิธีจัดเตรียม

ปลาชื่อไม่คุ้นเราอยากให้คุณลอง

🐟 ปลามงอังปี๊ 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาตระกูลปลามง ตัวไม่ใหญ่มาก
• เหมาะสำหรับเมนูทอด ย่างหรือแกงก็สามารถทำได้เช่นกัน
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-200g.

🐟 ปลาแดงหลี (Two-spot Rad Snapper)🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• เป็นปลาตระกูลเดียวกับกะพงแดง เนื้อปลามีลักษณะขาว ฟู มันแทรกเยอะ หนังจะมีความกรุบนิดๆ
• เหมาะสำหรับ เมนูลวกจิ้มหรือต้มยำ
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 300-500g.

🐟 ปลาเหลืองญี่ปุ่น 🐟

• พบได้ตลอดทั้งปี
• ลักษณะเนื้อปลาเป็นปลาเกล็ดบาง เนื้อจะมีความนุ่มมากมีสีชมพูแต่เมื่อทำสุกจะมีสีขาว เป็นปลาที่รสชาติไม่ซับซ้อน เหมาะกับเมนูของเด็กๆ และผู้สูงอายุที่ต้องการเสริมโปรตีน เพราะทานง่าย เคี้ยวง่าย เป้นปลาเนื้อนิ่มที่ก้างน้อยชนิดหนึ่ง
• เหมาะสำหรับหลากหลายเมนู นึ่งซีอิ๋ว ข้าวต้มแห้ง เนื้อปลาลวก
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 300-600g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.

🐟 ปลาจ้าวสมุทร 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเกล็ดแข็ง เนื้อขาว ที่มีไขมันสูง ในช่วงราวท้องจะมีไขมันเป็นสีส้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมไขมันดีจากปลาเนื้อดี
• เหมาะสำหรับเมนูรสจัด เช่น แกงส้ม ผัดรสเผ็ด หรือหากต้องการได้รับสัมผัสจากความหวานธรรมชาติของปลาชนิดนี้แนะนำเมนู ลวกจิ้ม หม้อไฟ
• ไม่เหมาะกับเมนูทอดเพราะเนื้อจะไหม้ได้ง่าย
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-500g.

🐟 ปลาสร้อยนกเขา 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเกล็ดแข็ง เนื้อปลาสีชมพูใส ตอนสุกมีความนุ่มแน่น
• เหมาะสำหรับ เมนูแกง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาปากหมู 🐟

• พบมากในช่วง เดือนพฤษภาคม-มิถุนายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเกล็ดแข็งมาก เนื้อมีไขมันเยอะ รสชาติเข้มข้น
• เหมาะสำหรับเมนูรสจัด ทางใต้เมื่อได้ปลาชนิดนี้มาจะนิยมทำแกงส้ม
• วิธีจัดเตรียม
• หั่นแว่นทั้งตัว น้ำหนักต่อชิ้น 500-800g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาตะมะลายตอก (Starry Emperor) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนเมษายน-พฤษภาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวขุ่น ปรุงสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง
• เหมาะสำหรับ เมนูชุบแป้งทอด
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาตะมะแก้มแดง หรือ หมูสีแก้มแดง (Emperor)🐟

• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวนุ่ม แน่น หนึบ
• เหมาะสำหรับ เมนูเผา ทอดน้ำปลา
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 600g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 300-350g.

🐟 ปลาหูช้าง ((batfish) ) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมีนาคม-เมษายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด หนังหนา เนื้อหนึบ เนื้อปลาเป็นเอกลักษณ์
• เหมาะสำหรับ เมนูย่าง ทอด
• วิธีจัดเตรียม
• หั่นแว่น น้ำหนักต่อชิ้น 100-200g.

🐟 ปลาวัวกระดาษ (Unicorn Latherjacket) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกันยายน-ตุลาคม และมีนาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาไม่มีเกล็ด เนื้อขาวนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด นึ่ง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-600g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-400g.

🐟 ปลาใบขนุน 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาขนาดเล็กแบน มีเกล็ดบาง เนื้อปลาขาว นิ่มฟู
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด นึ่งซีอิ๊ว นึ่งบ๊วย
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 250-500g.

🐟 ปลาสีเงิน (Lavender Jobfish)🐟

• พบได้มากช่วง
• ลักษณะเนื้อปลา

เป็นปลามีเกล็ด ตอนดิบเนื้อปลาสีชมพู เมื่อสุกเนื้อจะขาวฟู หนังบาง เนื้อนุ่มละเอียดมาก

• เหมาะสำหรับ เมนูย่างทั้งหนัง นึ่ง ข้าวปลาอบ
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 300-400g.

🐟 ปลาแดงแซว (Pinjalo Snapper)🐟

• พบได้มากช่วง
• ลักษณะเนื้อปลา

เป็นปลามีเกล็ด เนื้อปลาขาว เนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้น มีเลือดเยอะ

• เหมาะสำหรับ เมนูย่าง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อชิ้น 500-600g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 250-400g.

ปลาตัวเล็ก




🐟 ปลาทู 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมีนาคม-เมษายน และช่วงเดือนธันวาคม
• ลักษณะเนื้อปลา ปลาทูอันดามันเป็นปลาเกล็ดบางขนาดเล็ก เนื้อแน่น มันน้อยกว่าฝั่งอ่าวไทย
• เหมาะสำหรับเมนู ต้มยำ ต้มหวาน ราดพริก ปลาแกะ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 200-250g.



🐟 ปลาทราย 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกรกฎาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาขนาดเล็ก เนื้อขาวใส นุ่มเป็นลิ่ม
• เหมาะสำหรับเมนู แกง ทอดขมิ้น
• ไม่เหมาะกับเมนูนึ่ง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 60-70g.


🐟 ปลากุเลา (Threadfins) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนตุลาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ลำตัวยาวเรียว เนื้อนุ่มหวาน รสชาติดี
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู ทั้งนึ่ง ทอด ยำ นำมาทำปลาเค็มถือว่าเป็น ราชาแห่งปลาเค็ม
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 150-300g.


🐟 ปลาเหล็กโคน 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม-พฤษภาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาขนาดเล็ก มีเกล็ด เนื้อสีขาว แคลเซียมสูง
• เหมาะสำหรับ เมนูทอดกรอบ ทอดขมิ้น แกงส้ม
วิธีจัดเตรียม
• แล่ผีเสื้อ น้ำหนักต่อแพค 200g.




🐟 ปลาสำลี (Black-banded Trevally ) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาเกล็ดบาง เนื้อขาวนุ่ม มีความละเอียด
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลายเมนู ทั้งนึ่ง ย่าง ทอด
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-600g.
• หั่นแว่น น้ำหนักต่อชิ้น 150-200g




🐟 ปลาขี้ตังสลิด 🐟

• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาหนัง ไม่มีเกล็ด เนื้อมีสีขาว ฟูไม่แน่นเกินไป มีกลิ่นเฉพาะตัว
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด หรือแกงกะทิ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.

🐟 ปลาขี้ตังเบ็ดหรือเสือซ่อนเล็บ (Surgeonfish ) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนเมษายน
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ดบาง เนื้อขาวใสนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว
• เหมาะสำหรับ เมนูย่าง ชุบแป้งทอด
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-350g.





🐟 ปลาสองหน้าหรือปลาตาเดียว (Indian Halibut) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกันยายน และมกราคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด เนื้อขาวนุ่ม
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด อบ ย่าง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 2000-400g..




🐟 ปลาอินทรีย์ (Indo-Pacific king mackerels, Spotted mackerels, Seerfishes) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนกุมภาพันธ์-พฤษภาคม
• ลักษณะเนื้อปลา

เป็นปลาไม่มีเกล็ด เนื้อเยอะ จะมีความแน่นและมัน

• เหมาะสำหรับ ทานแบบซาชิมิ ทอด หรือนำเนื้อไปทำลูกชิ้น ปลายอได้
• วิธีจัดเตรียม
• หั่นแว่น น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.




🐟 ปลาดาบเงิน (Tachiuo) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนตุลาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาไม่มีเกล็ด ลำตัวยาว
• เหมาะสำหรับ เมนูทอด ทำไปทำลูกชิ้น ปลาเค็ม
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อตัว 400-700g.
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-400g.



🐟 ปลาช่อนทะเล (ฺCobia) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ดบาง เนื้อแน่นมีมันแทรก ตอนสุกเนื้อสีขาว
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลายเมนู ผัด ต้มยำ ลวกจิ้ม สเต็ก ข้าวต้ม
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-250g.





🐟 ปลาสากหางเหลืองหรือปลาน้ำดอกไม้ (Barracude) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนมีนาคม
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลามีเกล็ด ลำตัวยาว เนื้อขาวนุ่ม ไขมันไม่เยอะมาก
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู ทั้งนึ่ง ทอด ข้าวต้มปลา หรือfish&chips
วิธีจัดเตรียม
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 150-300g.





🐟 ปลาสละหรือปลาเสียด (Talang Queenfish) 🐟

• พบได้ไม่บ่อยนัก
• ลักษณะเนื้อปลา เป็นปลาตระกูลหางแข็ง ไม่มีเกล็ด เนื้อสีชมพูแดง ตอนดิบเนื้อกรอบ ถ้าปรุงสุกเกินไปเนื้อจะแห้ง
• เหมาะสำหรับ เมนูสเต็ก ย่างหรือซาชิมิ
• วิธีจัดเตรียม
• แล่เนื้อ น้ำหนักต่อชิ้น 200-350g.

หมึก





โวยวายหรือหมึกสายหนวดยาว

• พบมากในช่วง เดือนมกราคม
• ลักษณะเนื้อ จัดอยู่ในตระกูลหมึกสายหนวดยาว ขนาดไม่ใหญ่มาก
• เหมาะสำหรับ เมนูผัดสับปะรด ย่าง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อชิ้น 300-500g.
วิธีจัดเตรียม





หมึกหอม ( Soft Cuttlefish)

• พบมากในช่วง เดือนธันวาคม และเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์
• ลักษณะเนื้อ เป็นหมึกขนาดใหญ่ เนื้อหวาน หนา แน่น เด้ง
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะย่าง
วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 200-800g.



🐟 หมึกกระดอง ( Rainbow Cuttlefish)🐟

• พบมากในช่วง เดือนกันยายน-พฤศจิกายน
• ลักษณะเนื้อ เป็นหมึกขนาดใหญ่ เนื้อหวาน หนา แน่น เด้ง
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะย่าง
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 200-1000g.

กุ้ง




🐟 กุ้งแชบ๊วย (Shrimp )🐟

• พบมากในช่วง เดือนสิงหาคม-กันยายน และเดือนมีนาคม
• ลักษณะเนื้อ หวานอร่อย เด้ง ตัวใส
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนูทั้งไทยและนานาชาติ
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 300-500g.




🐟 กุ้งลายเสือ (Giant Tiger Prawn)🐟

• ลักษณะเนื้อ เป็นกุ้งขนาดใหญ่ หวาน กรอบ เนื้อแน่นเด้ง
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายโดยเฉพาะเมนูย่าง หรือทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 400-600g.

เนื้อปู



🐟 เนื้อปูก้อน (Lump crab meat) 🐟

• พบมากในช่วง หาได้ตลอดทั้งปี
• ลักษณะเนื้อ รสชาติหวานอร่อย
• เหมาะสำหรับ ทำได้หลากหลายเมนู ข้าวผัด อบวุ้นเส้น ผัด โจ๊ก หรือทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
• วิธีจัดเตรียม
• เนื้อ น้ำหนักต่อแพค 200g.

หอย





🐟 หอยน้ำผึ้ง (Spiral Babylon Snail) 🐟

• พบมากในช่วง เดือนสิงหาคม-กันยายน และเดือนพฤศจิกายน
• ลักษณะเนื้อ ลักษณะคล้ายหอยหวาน แต่มีขนาดเล็กกว่าหอยหวาน เนื้อมีรสชาติหวานเล็กน้อย มีความกระด้าง กรอบ และเหนียวกว่าหอยหวาน
• เหมาะสำหรับ เมนูลวกจิ้ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 500g.




🐟 หอยโนราห์ 🐟

• พบมากในช่วง เดือนสิงหาคม เดือนพฤศจิกายน และเดือนมกราคม-มีนาคม
• ลักษณะเนื้อ เป็นหอยเปลือกขนาดใหญ่ สีขาวขุ่น เนื้อหวาน เด้งหนึบ คล้ายหมึก
• เหมาะสำหรับ เมนูลวกจิ้ม ซาชิมิ พล่า ยำ แกงคั่ว
วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 350-400g.

🐟 หอยติบ 🐟

• พบได้ตลอดในช่วงน้ำลง
• ลักษณะเนื้อ เป็นหอยตระกูลหอยนางรม แต่ตัวเล็ก อยู่ตามโขดหิน
• เหมาะสำหรับ เมนูออส่วน ไข่เจียว หรือนำไปทำซอสน้ำมันหอย
• วิธีจัดเตรียม
• ทั้งตัว น้ำหนักต่อแพค 300g.

แพรว แพรว

Graphic/Photographer

ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว