อาหารตามฤดูกาล คือ มื้ออาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในช่วงวันเวลาที่เราทาน พื้นที่พังงามีความหลากหลายของพืช สัตว์ และเชื้อชาติ (ไทย จีน มอแกลน นานาชาติ มุสลิม พุทธ คริสต์ ฯลฯ) ทำให้การปรุงอาหารให้มีความหลากหลายทั้งวิธีการ และรสชาติ
ฤดูฝนของชาวพังงายาวนานมาหลายเดือน ชาวประมงเรือเล็กออกหาปลาในทะเลนอกได้น้อยวันมาก พี่ๆ ชาวเรือเล็กจึงหันหัวเรือเข้า ‘ทะเลใน’ เป็นส่วนใหญ่ แต่ขุมทรัพย์ของทะเลในก็เป็นวัตถุดิบที่ทำให้ชาวใต้ปรุงเมนูที่มีเสน่ห์อีกอย่างหนึ่ง
แมวกินปลาจึงอยากชวนลองชิมวัตถุดิบที่ได้จากทะเลใน ขุมทรัพย์ของพี่ๆ ชาวประมงเรือเล็กยามมรสุมหนักด้วยการปรุงเป็นเมนูอาหารสไตส์ชาวบ้านน้ำเค็ม พังงา เน้นรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง และเพิ่มความสนุกด้วยผักพื้นบ้านที่ปีนี้ออกผลดีสุดๆ จัดเป็นปิ่นโตพร้อมทาน 2 เถารวมทั้งหมด 6 เมนู จะสั่งแยกทีละเถาหรือสั่งรวมทั้ง 2 เถาเลยก็ได้ค่า
1 เถา ราคา 890 บาท รับ 2 เถาไปเลย 1,590 บาท (รวมค่าจัดส่ง) สั่งก่อน พ.ที่ 23.07 จำนวนจำกัดนะคะ
เถาที่ 1 รอบส่งวันที่ 24/07/25
(ทานได้ 2-3 คน)
1.แกงคั่วปลาดุกทะเลใบยี่หร่า
เครื่องปรุง
- ปลาดุกทะเล
- ใบยี่หร่า
- ข่าอ่อน
- เครื่องแกงคั่ว
- กะปิเคย
- น้ำกะทิคั่นสด
- ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ช่วยย่อยอาหาร
- ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน
- ขับน้ำนม (ในหญิงหลังคลอด)
- บรรเทาอาการหวัดและไอ
ข่าอ่อน ไม่ใช่แค่เครื่องเทศกลิ่นหอม แต่ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลากหลาย
- ขับลม แก้ท้องอืด-เฟ้อ
- ต้านเชื้อ จุลชีพ
- ต้านอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดอาการปวด บวม ป้องกันผิวหนัง
2.ลูกชิ้นหนวดหมึก
เครื่องปรุง
- หนวดหมึก
- ซอสหอย
- เกลือซีอิ๊ว
- น้ำตาล
- ไข่ขาว
- แป้งข้าวโพด
- น้ำมันงา
- รากผักชี
- พริกไทย
3.แกงส้มยอดปาล์มเก๋าดอกแดง
เครื่องปรุง
- เครื่องแกงส้ม
- กะปิเคย
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
- ยอดปาล์มอ่อน
- ให้สารอาหารครบ มีกลูโคสต่ำเหมาะกับคนดูแลน้ำหนักและผู้เป็นเบาหวาน
- ใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย ลำไส้ และหัวใจ
- มีแร่ธาตุและแม่กานีส วิตามิน B6 เสริมภูมิคุ้มกัน กระดูก กล้ามเนื้อ
- ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
เถาที่ 2 รอบส่งวันที่ 31/07/25
(ทานได้ 2-3 คน)
1. แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรี
- เครื่องแกงกะทิ
- เครื่องแกงเขียวหวาน
- กะทิคั้นสด
- กะปิเคย
- มะเขือเปราะ
- ยอดมะพร้าว
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำตาล
- เกลือ
ส่วนผสมลูกชิ้นปลาอินทรี
- เนื้อปลาอินทรี
- เกลือซีอิ๊ว
- พริกไทย
- ไข่ขาว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา/เนื้อปลาอินทรี 1 kg.
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ/เนื้อปลาอินทรี 1 kg.
2. กระบอกหมกกะพงขาว
เครื่องปรุง
- เนื้อปลากระพง
- เครื่องแกงกะทิ
- กะปิเคย
- กะทิคั้นสด
- ไข่ไก่
- เกลือ
- น้ำตาล
- ใบมะกรูด
3. ปลาเหลืองโพงทอดเครื่องสะตอ
เครื่องปรุง
- เครื่องแกงเผ็ด
- กะปิเคย
- สะตอ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ใบมะกรูด
- สะตอช่วยบำรุงสายตา เจริญอาหาร ลดความดันโลหิต ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน
- บรรเทาอาการท้องผูก ขับลม ขับปัสสาวะ และต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อราได้
อาหารคือภูมิปัญญาของมนุษย์อย่างหนึ่งที่เริ่มตั้งแต่ แหล่งธรรมชาติที่สร้างสรรค์วัตถุดิบ ผู้ออกหาวัตถุดิบ และการปรุงให้เป็นอาหารที่ถูกปากและดีต่อร่างกาย การทานที่รู้ที่มา รู้จักผู้ออกหา และวิธีการทานไม่ว่าจะง่ายหรือยากแต่ขอให้เหมาะสมต่อเรา ถือเป็นการส่งต่อภูมิปัญญาอย่างเป็นธรรมชาติ
เพราะเราอยากให้คุณได้กินของดีๆ ไปนานๆ
_(2)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
มิน
Editor
GB ในคราบ GM มีอย่างเดียวที่ยังไม่ได้ทำ คือ ‘จับปลา’
ปัท
Product design
เชฟกระทะเหล็กแห่งบ้านแมวกินปลาหัวหน้าฝ่ายผลิต ผู้คิดค้นทุกเมนูที่วางขาย
_(9)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
