Carbon Footprint ในจานปลา

ปลาหนึ่งจาน มีเรื่องราวมากกว่าที่เราคิด รู้กันโดยทั่วไปว่าประโยนช์ของปลาคือแหล่งโปรตีนย่อยง่ายที่เหมาะกับทุกวัย นอกเนื่องจากนี้ปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน ยังแสดงถึงความห่วงใยต่อทะเล ระบบนิเวศ และชุมชน

ทำไมการทำประมงพื้นบ้าน จึงเป็นมิตรต่อท้องทะเลและโลกใบนี้?

เรือเล็ก...ความตั้งใจใหญ่

• การใช้เรือเล็กในการจับปลา เดินทางใกล้ฝั่ง ทำให้ใช้พลังงานน้อย
• ใส่ใจทั้งวิธีการจับ ใช้เครื่องมือที่เหมาะสม ไม่ทำลายระบบนิเวศ
• จับปลาตามฤดูกาล คำนึงถึงอนาคตของปลา รู้จังหวะของธรรมชาติ ออกเรือไปไม่เสียเที่ยว
• คัดคุณภาพ พยายามจัดการและลดของเสียให้ได้มากที่สุด

งานวิจัยเผยว่า การทำประมงพื้นบ้าน หรือการจับปลาจากเรือเล็ก ทำให้เกิด Carbon Footprint ต่ำกว่า 1 กก. CO₂e ซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปหลายเท่าต่อเนื้อปลา 1 กก.

พวกเรา “แมวกินปลา” มีความตั้งใจที่จะส่งต่อวัตถุดิบอาหารที่เป็นทั้งแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัย และเรื่องราวของการอยู่ร่วมกันของคนกับทะเล

แมวกินปลาชวนคำนวน  Carbon Footprint ง่าย ๆ อยากรู้ว่า การเปลี่ยนเมนูมาใช้ปลา จะลดคาร์บอนได้มากแค่ไหน?

เรามาสรุปกันก่อนที่ทุกคนจะหิวไปกว่านี้

การกินปลาจากการทำประมงที่ไม่เอาเปรียบทะเลจนเกินสมดุลคือการสนับสนุนการดูแลระบบระบบนิเวศท้องถิ่น และความมั่นคงของคนในชุมชน และเป็นส่วนหนึ่งของการลดสภาพอากาศแปรปรวน

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหาร หรือเป็นคนกินอาหาร ทางเลือกเล็ก ๆ บนจานของเราช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงให้เกิดขึ้นได้จริง เพราะเราอยากให้คุณได้กินของดีๆ ไปนานๆ

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

1. Clune, S., Crossin, E., & Verghese, K. (2017)
• Systematic review of greenhouse gas emissions for different fresh food categories
• Journal of Cleaner Production, 140, 766–783
• https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.04.082
2. Parker, R. W. R., et al. (2018)
• Fuel use and greenhouse gas emissions of world fisheries
• Nature Climate Change, 8(4), 333–337
• https://doi.org/10.1038/s41558-018-0117-x
3. Zhao, Y., et al. (2022)
• Microstructural and physicochemical changes in turbot fillets subjected to air-blast and immersion freezing
• Foods, 11(4), 500
• https://www.mdpi.com/2304-8158/11/4/500
4. Poore, J., & Nemecek, T. (2018)
• Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
• Science, 360(6392), 987–992
• https://doi.org/10.1126/science.aaq0216

Totti

Junior marketer

น้องเล็กของบ้านแมวกินปลา งานหลักดูแลลูกค้า ร้านค้า ร้านอาหาร โรงแรม งานรองนักกินตัวจริง