.png&w=3840&q=75)
ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารที่ “เบาแต่ได้รส” ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวแมวขอชวนทำเมนูง่าย ๆ อย่าง ปลาเก๋ามันนึ่งราดน้ำจิ้มซีฟู้ดเนื้อปลาเก๋ามันแล่ชิ้นพอดีคำ นึ่งจนเนื้อเด้ง หนึบ ฉ่ำราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษที่เปรี้ยว ซี้ด หอมมะนาวแท้ คือความสดชื่นที่พอดีกับหน้าร้อนแบบไม่ต้องปรุงเยอะ
เมนูที่นี้ช่วยปรับสมดุลร่างกาย...ในวันที่ร้อนจัดได้เพราะอะไร
เมนูนี้มีสมุนไพรไทยอย่าง ขิง ตะไคร้ และใบมะกรูด
ถือเป็นตัวช่วยสำคัญในการ "ลดความร้อน" ภายในร่างกายตามหลักโภชนาการเชิงสมดุล (อาหารฤทธิ์เย็น)
.png&w=3840&q=75)
- ขิง ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และลดอาการแน่นท้อง
- ตะไคร้ มีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยขับลมและลดการอักเสบ
- ใบมะกรูด มีสารต้านอนุมูลอิสระและให้กลิ่นหอมที่ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดความเครียด
- ส่วน เนื้อปลาเก๋า เป็นแหล่งของโปรตีนย่อยง่าย และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบของร่างกาย
อ้างอิง: National Library of Medicine, The role of ginger in gastrointestinal disorders (2020)
อ้างอิง: International Journal of Food Science, Kaffir lime leaf extract and its antioxidant activity (2016)
อ้างอิง: FAO, Fats and fatty acids in human nutrition: Report of an expert consultation (2010)
ในภาพรวม เมนูนี้จึงไม่เพียงแต่อร่อยและเบาแต่ยังเหมาะกับสภาพอากาศร้อน ช่วยให้ร่างกายไม่ต้องทำงานหนักในการย่อยอาหารและยังได้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน
อาหารประเภท : นึ่ง
เหมาะกับใคร?
- คนที่อยู่คอนโด ใช้แค่หม้อนึ่งเล็ก ๆ ก็ทำได้
- คนที่ไม่อยากเปิดเตานาน เพราะอากาศมันร้อน
- หรือใครที่แค่อยากมีมื้อเบา ๆ แต่ยังอร่อย
ส่วนผสม
เนื้อปลาเก๋ามันแล่เนื้อ (จากแมวกินปลา)
มะนาว
ขิงหั่นแว่น
🧾 วัตถุดิบ (หาซื้อได้จาก “แมวกินปลา”)
- ✅ เนื้อปลาเก๋ามันแล่เนื้อ (แพ็กพร้อมใช้)
- ✅ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรแมวกินปลา (มะนาวแท้ 100%)
น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรแมวกินปลา
ตะไคร้
ใบมะกรูด
วิธีทำง่าย ๆ ที่บ้าน
- ตั้งหม้อนึ่ง เติมน้ำประมาณ ⅓ ของหม้อ รอจนน้ำเดือด
- วางขิง ตะไคร้ และใบมะกรูดรองก้นจาน ตามด้วยเนื้อปลาเก๋า
- ปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที (ขึ้นกับความหนาของเนื้อปลา)
- เปิดฝา เทน้ำในจานออก (หากน้ำเยอะเกินไปเทน้ำออกก่อนใส่น้ำจิ้ม) แล้วราดน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปบนตัวปลา
- นึ่งต่ออีก 2–3 นาทีเพื่อให้กลิ่นน้ำจิ้มซึมเข้าเนื้อ
- ยกจานออกจากหม้อนึ่ง พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
💡 Tips จากแมว
- ถ้าไม่มีหม้อนึ่ง ใช้กระทะเทฟล่อน + ฝาปิด ตั้งขาตะแกรงเล็ก ๆ ในน้ำ ก็ใช้แทนได้เลย
- น้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีความเปรี้ยวจากมะนาวแท้จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดีกว่าการใช้กรดสังเคราะห์
- สมุนไพรอย่างใบมะกรูดและขิง ไม่ได้แค่เพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังช่วยลดความคาวปลาธรรมชาติได้อย่างดี
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
_(3)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
_(9)/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
