ช่วงหน้าฝนอากาศจะมีความชื้น การทาน ขิง ข่า ขมิ้น จะช่วยขับลมและไล่ความชื้นจากปอดและม้าม เพื่อปรับสมดุลในร่างกาย ช่วยให้ไม่เป็นหวัด
ขอบคุณข้อมูลจาก พี่ป๋วย ร้าน Little Sunshine
แกงในสายฝนของคนใต้ เป็นการทานอาหารโดยใช้ภูมิปัญญาสมุนไพรพื้นถิ่นมาใช้ปรุงอาหาร เพราะฤดูฝน ทางภาคใต้ยาวนาน ทำให้อากาศมีความชื้นสูง การเลือกทานอาหารฤทธิ์ร้อน ช่วยปรับสมดุลความชื้นให้ร่างกายได้ อาหารไทยภาคใต้มีเครื่องแกงที่เหมาะกับการปรับสมดุลหลายชนิด
ช่วงฤดูฝนนี้ ทุกๆ บ้านพบกับอากาศมีความชื้นสูงเช่นกัน แมวกินปลาจึงอยากชวนคุณลองทานแกง 3 เผ็ด เป็นเมนูพร้อมทาน
แกงคั่วเครื่องรา ข่าอ่อน ปลาขี้ตังสลิด
แกงคั่วทางใต้ นิยมใส่ เครื่องราเป็นเครื่องปรุงประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิดที่ให้รสร้อน แต่ไม่เผ็ดจัดจ้านแบบพริกสด เครื่องราเป็นเครื่องเทศที่ชาวไทยมุสลิมทางภาคใต้จะนำมาทำแกงเผ็ด
เข้าใจว่าเครื่องรานี้น่าจะมาจาก มาซาราซึ่งเป็นเครื่องเทศอินเดียได้จากการผสมเครื่องเทศหลากหลายประเภทเข้าด้วยกัน (คล้ายๆ ผงกะหรี่แต่ไม่ผสมขมิ้น) เครื่องราจึงเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม อร่อยยิ่งขึ้น
เครื่องรา ใช้ปรุงรสอาหารประเภทผัดเผ็ด ผัดเครื่องแกง ผัดพริกแกง แกงเผ็ด แกงป่า แกงมัสมั่น
ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ปลา หมูป่า เป็นต้น
แกงน้ำเคยปลา
ทำจากเคยปลาที่ใช้ปลาทะเลที่เป็นปลาติดอวนมาดองเกลือ แล้วนำมา เช (หรือภาษากลางเรียกว่าตำ)จากนั้นนำไปพึ่งแดด แกงน้ำเคยสามารถทานกับข้าวและผักแนมหรือขนมจีน หอมเคยปลา เผ็ดร้อนด้วยพริกแกงใต้
แกงส้มปลากะพงดำ
สูตรพริกแกงส้มมะนาวสดของบ้านแมวกินปลาที่คุ้นเคยกับปลากะพงดำ ปลาหน้าไม่คุ้นที่มีเนื้อนุ่มกว่ากะพงแดง จึงอยากให้คุณได้ลองทานในเมนูแกงส้ม
ทั้ง 3 แกง มีส่วนผสมของ ขมิ้น ที่ช่วยขับลม และปรับสมดุลความชื้นในร่างกาย
สั่งพรีออเดอร์ แกง 3 เผ็ดที่นี่
