เนื้อปลาเก๋าลิงแน่นหวานสีขาวนวล นึ่งร้อน ๆ กับน้ำซอสบ๊วยดองอินทรีย์ เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม เมนูสุขภาพที่อร่อยจนอยากซดน้ำซอสทุกหยด
อาหารประเภท : นึ่ง
ปลาเก๋าลิงนึ่งบ๊วย เป็นเมนูที่ดึงรสชาติธรรมชาติของปลาออกมาได้อย่างเต็มที่ เมื่อฝาหม้อนึ่งเปิดออก ไอน้ำร้อน ๆ จะพากลิ่นหอมของขิงและบ๊วยดองลอยขึ้นมาแตะจมูกทันที เนื้อปลาเก๋าลิงสีขาวนวลสุกกำลังดี แยกออกเป็นชิ้นง่ายแต่ยังคงความแน่นและฉ่ำน้ำธรรมชาติ
น้ำซอสบ๊วยที่เคี่ยวจากน้ำดองบ๊วยอินทรีย์ ให้รสเปรี้ยวอมหวาน เค็มนิด ๆ และหอมกลิ่นผลบ๊วย เมื่อตักราดลงบนเนื้อปลา ซอสจะซึมเข้าไปทุกอณูของเนื้อปลา ทำให้ทุกคำมีรสชาติสดชื่นและกลมกล่อมอย่างพอดี โรยด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า เพิ่มทั้งกลิ่นหอม สีสัน และความสดใหม่ให้จานนี้สมบูรณ์แบบ
เมนูนี้ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่ใช้การนึ่งซึ่งเป็นวิธีปรุงอาหารที่ช่วยรักษาความหวานของเนื้อปลาและลดการใช้น้ำมัน ทำให้ได้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ผสมบ๊วย น้ำตาล เกลือซีอิ๊ว บี้เนื้อบ๊วย ผสมให้ละลายเข้ากันดี
2.บั้งปลาตามแนวยาว ใส่ขิงหั่นแว่นหรือฝนเอาเฉพาะเนื้อทาบนตัวปลา
3.ตั้งหม้อนึ่งปลา น้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10นาที
4.เปิดฝาหม้อ ราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ โรยขึ้นช่าย ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าซอย ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่าา
เคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น
- บั้งเนื้อปลาเล็กน้อยก่อนนึ่ง เพื่อให้ความร้อนและซอสซึมเข้าเนื้อได้ทั่วถึง
- ทาขิงบดบาง ๆ บนตัวปลาก่อนนึ่ง จะช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม
- ราดซอสบ๊วยในช่วงท้ายของการนึ่ง เพื่อให้รสชาติสดใหม่และไม่สูญเสียกลิ่นหอม
- เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อน ๆ จะช่วยดูดซับน้ำซอสได้อย่างดี
- หากชอบรสเปรี้ยวสดชื่นยิ่งขึ้น สามารถบีบเลมอนเพิ่มเล็กน้อยก่อนรับประทาน
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
