/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
อาหารประเภท : นึ่ง
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
ส่วนผสม
ปลาอังเกย 1 ตัว
เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก
กระเทียมจีน 4-5 กลีบ
หอมแดง
ขิงซอย
ต้นหอม
ปลานึ่งบ๊วย นอกจากปลาอังเกยแล้ว ปลากะรังจุดฟ้า ปลาใบขนุน ปลากะพงข้างปาน ตะกูลเก๋าก็นึ่งได้อร่อยไม่แพ้กัน
บ๊วยดองเค็ม 2 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นเส้น
- นำหอมแดงบุ กระเทียมบุ ขิงซอย พริกไทย บ๊วยและเห็ดหอมบางส่วนใส่ในท้องปลา
- ทาเหล้าจีนให้ทั่วบนตัวปลา
- นำบ๊วยดองมาบี้ให้แตก ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เป็นน้ำปรุง
- นำปลาไปนึ่งบนน้ำเดือนจัด ไฟแรง 15 นาที
- เปิดฝาราดน้ำปรุงที่เตรียมไว้บนตัวปลา นึ่งต่ออีก 5-10 นาที
- โรยหน้าด้วยต้นหอม พร้อมเสริฟ
Tips... หากไม่ชอบเผ็ดนำขิงไปคั้นเกลือแล้วล้างน้ำ ใส่มันหมูแข็งในท้องปลาเพิ่มได้ หากบ๊วยเค็มมากไม่ต้องใส่ซีอิ๊ว
ที่มา : สูตรแมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
/w=1920,quality=90,fit=scale-down)
