หากกำลังมองหาเมนูของว่างที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และได้โปรตีนลีนๆเต็มคำ มันห่อไส้กุ้ง คือเมนูที่แมวอยากชวนให้ลอง เพราะหน้าตาน่ารัก รสชาติกลมกล่อม และใช้วัตถุดิบใกล้ตัวที่หาได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน
อาหารประเภท : อบ ย่าง
มันนุ่มหอม ห่อไส้กุ้งเด้งหวานธรรมชาติ อบจนสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน อิ่มอร่อยแบบเฮลตี้ทุกคำ
หากกำลังมองหาเมนูของว่างที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และได้โปรตีนเต็มคำ มันห่อไส้กุ้ง คือเมนูที่อยากชวนให้ลองสักครั้ง เพราะหน้าตาน่ารัก รสชาติกลมกล่อม และใช้วัตถุดิบใกล้ตัวที่หาได้ง่าย
แผ่นมันเทศบาง ๆ ที่ห่อไส้กุ้งสับแน่น ๆ เมื่ออบในหม้อทอดไร้น้ำมันจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ผิวด้านนอกหอมละมุน ส่วนด้านในยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำของมันฝรั่งเอาไว้
เมื่อกัดลงไปจะสัมผัสได้ถึงเนื้อกุ้งแชบ๊วยที่เด้งหวานตามธรรมชาติ ผสมกับแครอทและเมล็ดข้าวโพดที่เพิ่มความกรุบหวานในทุกคำ ต้นหอมช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ส่วนพริกไทยและเกลือปรุงรสเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่
จะรับประทานเป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือทำเป็นเมนูสำหรับเด็ก ๆ ก็เหมาะ เพราะได้ทั้งโปรตีน ผัก และคาร์โบไฮเดรตในคำเดียว
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ขั้นตอนเตรียม ล้างมันให้สะอาด สไลด์เป็นแผ่น ซับให้แห้ง หั่นเต๋าแครอท ข้าวโพดแกะเป็นเม็ด ซอยต้นหอม เตรียมไว้
2.ขั้นตอนผสมไส้ แกะเปลือกกุ้งออกจนหมด ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด ใส่ชามผสมแครอท ข้าวโพด ต้นหอม ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 1/2ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ขั้นตอนห่อ ตักไส้ที่ทำไว้ลงบนแผ่นมัน ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางทะลุทั้ง2ข้างเพื่อยึดไว้ ทำจนหมดไส้
4.วางกระดาษรองอบในหม้อทอด ทาน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ได้ติด วางมันที่ห่อลงไปจนเต็ม ทาด้านหน้าด้วยไข่ที่เหลือบางๆ อบไฟ160 ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกเหลือง
5.จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกศรีราชา
เคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้น
- สไลซ์มันฝรั่งให้บางประมาณ 2–3 มิลลิเมตร จะม้วนง่ายและสุกพร้อมไส้
- ซับแผ่นมันให้แห้งก่อนห่อ จะช่วยให้สีสวยเมื่ออบ
- อย่าใส่ไส้มากเกินไป เพราะอาจทำให้ม้วนยาก
- ทาไข่บาง ๆ ก่อนอบ จะช่วยให้สีเหลืองทองน่ารับประทาน
- หากใช้มันเทศ จะได้รสหวานธรรมชาติและสีสันสวยงามยิ่งขึ้น
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
เมนูนี้อาจมีส่วนผสมไม่มาก แต่หัวใจสำคัญคือ กุ้งสด เพราะกุ้งที่สดจะมีเนื้อเด้ง หวาน และไม่คาว ทำให้ไส้อร่อยโดยแทบไม่ต้องปรุงรสเยอะ
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
