ปลาปากหมูเนื้อมันหวานฉ่ำ เคลือบซอสฮันนี่เลมอนหอมละมุน เปรี้ยวหวานลงตัว อบง่าย ได้มื้อสุขภาพ
อาหารประเภท : อบ
ปลาปากหมูเนื้อนิ่ม มีมันแทรกพอตัว สีขาวนวล เมื่ออบจนสุกกำลังดี เนื้อปลาจะนุ่ม ฉ่ำไม่แห้ง เคลือบด้วยซอสฮันนี่เลมอนที่ค่อยๆคาราเมลบนผิวปลา ส่งกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง กระเทียม ขิง และน้ำมันงาอบอวลไปทั่วครัว
เมื่อใช้ส้อมแซะเนื้อปลาออกมา จะเห็นเนื้อขาวนุ่มแยกออกเป็นชั้นๆ ราดซอสเพิ่มอีกเล็กน้อยก่อนรับประทาน รสหวานละมุนของน้ำผึ้ง ค่อยๆ ตามด้วยความเค็มกลมกล่อมของซีอิ๊ว และปิดท้ายด้วยความสดชื่นของน้ำเลมอนที่ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว
รับประทานคู่กับบรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง หรือมันหวานอบ ก็กลายเป็นมื้ออาหารที่ครบทั้งโปรตีน วิตามิน และไฟเบอร์ เหมาะสำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพโดยไม่ต้องเสียสละความอร่อย
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. เตรียมปลา: บั้งเนื้อปลาทั้งสองด้านลึกถึงก้าง เพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อได้ดี จากนั้นซับตัวปลาให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำบางๆ ให้ทั่วตัวปลา
2.ทำซอสน้ำผึ้ง: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำมันงา และน้ำมะนาวหรือเลมอน คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ (ให้มีรสหวานนำ เค็มตาม และเปรี้ยวนิดๆ)
3.หมักปลา: วางปลาลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษไข ทาซอสให้ทั่วตัวปลาและนวดเบาๆ ให้ซอสเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที
4.อบปลา: นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180–200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 20–25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของตัวปลา (สามารถเพิ่มผักตามชอบลงไปเติมไฟเบอร์ได้)
5.จัดเสิร์ฟ: เมื่อปลาสุกเนื้อนุ่มและผิวเป็นสีน้ำตาลสวย นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
ความหวานจากธรรมชาติที่ควรกินอย่างพอดี
น้ำผึ้งเป็นอาหารที่มนุษย์รู้จักและนำมาใช้มายาวนาน เกิดจากผึ้งรวบรวมน้ำหวานจากดอกไม้แล้วนำมาผ่านกระบวนการภายในรังจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่เราคุ้นเคย
นอกจากให้รสหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว น้ำผึ้งยังมีสารประกอบจากพืชหลายชนิด โดยเฉพาะสารกลุ่ม โพลีฟีนอล (polyphenols) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
แต่ถึงแม้น้ำผึ้งจะมาจากธรรมชาติ ก็ยังคงเป็นอาหารที่มีน้ำตาลธรรมชาติเป็นองค์ประกอบหลัก เช่น กลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรีจึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
ความหวานเล็กน้อยที่พอดี ก็เพียงพอที่จะทำให้วัตถุดิบอื่น ๆ อร่อยขึ้นได้แล้ว
น้ำผึ้งไม่ได้รักษาสาเหตุของโรค และ ห้ามให้น้ำผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึมในทารก
แหล่งอ้างอิง
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/common-cold/in-depth/honey/art-20047836
- https://www.nccih.nih.gov/
- https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/carbohydrates/added-sugar-in-the-diet/
- https://fdc.nal.usda.gov/
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
