หอยตลับตัวอวบ ผัดกับน้ำพริกเผาเข้มข้นจากร้านทานคลีน ลำปาง คลุกเคล้ากับโหระพาหอมสด รสหวานธรรมชาติจากทะเลในทุกคำ
อาหารประเภท : ผัด
ถ้ามีเมนูหนึ่งที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แต่ได้รสชาติกลมกล่อมเหมือนร้านอาหารทะเล เมนูนั้นคงหนีไม่พ้น หอยตลับผัดพริกเผา
กลิ่นกระเทียมที่เจียวจนเหลืองหอม หอยตลับสด ๆ เมื่อโดนความร้อน เปลือกจะค่อย ๆ เปิดออก พร้อมปล่อยน้ำหวานธรรมชาติออกมาผสมกับน้ำพริกเผาสูตรเฉพาะของร้านทานคลีน จนกลายเป็นซอสที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำแม้แต่หยดเดียว เคลือบเนื้อหอยทุกตัว ก่อนจะปิดท้ายด้วยใบโหระพาที่เพิ่งสะดุ้งไฟ ส่งกลิ่นหอมชวนหิวไปทั่วครัว
แม้จะเป็นเมนูที่รสชาติจัดจ้าน แต่หากเลือกใช้เครื่องปรุงคุณภาพดี และวัตถุดิบสดใหม่ ก็สามารถเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทั้งอร่อยและสมดุล เหมาะสำหรับคนที่อยากกินอาหารทะเลแบบเต็มรสชาติ
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม เจียวให้ส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอยติบ น้ำตาล คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน
2.ใส่หอยตลับลงตามลงไป ผัดจนเปลือกหอยอ้า (ไม่ต้องเติมน้ำเพราะน้ำจากตัวหอยจะออกมาเอง)
3.ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าซอย ผัดต่อพอให้ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ
หอยตลับ เป็นอาหารทะเลที่ให้โปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
ประโยชน์
- โปรตีนคุณภาพสูง ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
- วิตามิน B12 สูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและบำรุงระบบประสาท
- ธาตุเหล็ก ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจาง
- สังกะสี (Zinc) ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- ซีลีเนียม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย
เคล็ดลับให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
- เลือกหอยตลับสด เปลือกปิดสนิท และไม่มีกลิ่นผิดปกติ
- ล้างหอยและแช่น้ำเกลือก่อนปรุง เพื่อช่วยให้หอยคายทราย
- ผัดด้วยไฟแรงและใช้เวลาสั้น ๆ เพื่อให้เนื้อหอยยังคงเด้งและหวาน
- ปิดไฟทันทีเมื่อเปลือกหอยเปิดหมด เพราะหากผัดนานเกินไป เนื้อหอยจะเหนียว
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
