ข้าวต้มร้อนๆ กับเนื้อปลาสร้อยนกเขาหวานละมุน ซดน้ำซุปขิงหอมๆ จิ้มน้ำที่ใช้เต้าเจี้ยวอินทรีย์จากร้านโบลาน อร่อยเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งทุกคำ
อาหารประเภท : ต้ม
บางครั้งความสุขของการกินก็ไม่จำเป็นต้องมาจากเมนูที่ซับซ้อน แค่ข้าวต้มร้อน ๆ สักชามกับปลาสดคุณภาพดี ก็ทำให้มื้อธรรมดากลายเป็นมื้อที่อบอุ่นหัวใจได้
ข้าวต้มปลาสร้อยนกเขา น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว คือเมนูที่โชว์รสชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง น้ำซุปใสที่เคี่ยวกับขิงจนหอมฟุ้ง ให้ความเผ็ดร้อนอ่อนๆ ช่วยปลุกความสดชื่นตั้งแต่คำแรก เมื่อใส่เนื้อปลาสร้อยนกเขาลงลวกในน้ำซุปร้อนๆ เนื้อปลาจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวนวล เนื้อแน่น นุ่ม และหวานตามธรรมชาติ โดยไม่มีกลิ่นคาวรบกวน
เมื่อรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ที่ดูดซับน้ำซุปไว้เต็มเม็ด โรยขึ้นฉ่าย ขิงซอย และพริกไทยหอม ๆ ก็อร่อยจนแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่พระเอกอีกอย่างของเมนูนี้คือ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวอินทรีย์จากร้านโบลาน รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ได้ความหอมของขิงสับและมะนาวสด เมื่อนำเนื้อปลาไปแตะน้ำจิ้มเบา ๆ รสชาติจะยิ่งโดดเด่น หวานสดของปลาเข้ากันอย่างลงตัวกับความอูมามิของเต้าเจี้ยว
เป็นเมนูที่ทั้งเบาสบาย อิ่มท้อง และเหมาะกับทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อเย็น หรือวันที่อยากกินอะไรอุ่น ๆ คล่องคอ
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นตามต้องการ ซอยพริก หั่นขึ้นช่าย ขิงหั่นแยกเป็น3ส่วน หั่นแว่น, สับละเอียด, ซอยเป็นเส้นๆ เตรียมไว้
2.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ไฟแรง ใส่ขิงหั่นแว่นลงไป น้ำเดือดใส่เนื้อปลาลงไปลวกให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ
3.ทำน้ำจิ้ม ผสมเต้าเจี้ยว น้ำตาล ซีอิ๊วดํา บีบมะนาว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยขิงสับ คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดี
4.ตักข้าวสวยใส่ถ้วย ราดน้ำซุปลงไป วางเนื้อปลาด้านบน โรยหน้าด้วยขึ้นช่าย ขิงซอย พริกไทย ทานร้อนๆคล่องคอดี
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
