แป้งญวนกรอบนอก ไส้ปลาเนื้อแน่น ชีสเยิ้มทุกคำ เป็นเมนูของว่างที่ทั้งอร่อย อิ่มท้อง และได้โปรตีนเต็มคำ
อาหารประเภท : อบ
แผ่นแป้งญวนที่เคลือบไข่บาง ๆ เมื่ออบในหม้อทอดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กรอบเบา ๆ ด้านนอก แต่ยังคงความหนึบเล็กน้อยด้านใน พอกัดเข้าไปจะเจอกับไส้ปลาเหลืองญี่ปุ่นที่ยีจนฟูนุ่ม ปรุงรสเพียงเกลือและพริกไทยเพื่อดึงความหวานธรรมชาติของเนื้อปลาออกมาอย่างเต็มที่
จากนั้นชีสเชดดาร์ที่ละลายเยิ้มค่อย ๆ ไหลผสมกับมายองเนสเนื้อครีมมี่ กลายเป็นไส้ที่หอม มัน และนุ่มละมุน ตัดกับกลิ่นหอมของงาคั่วบนผิวแป้งได้อย่างลงตัว
ยิ่งได้จิ้มซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ความเปรี้ยวหวานจะช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เป็นเมนูที่เด็กชอบ ผู้ใหญ่ก็ติดใจ และยังเป็นวิธีเปลี่ยนปลาให้กลายเป็นเมนูสนุก ๆ ที่กินง่ายอีกด้วย
ส่วนผสม
วิธีทำ
1. ย่างปลาในหม้อทอดหรือจี่ในกระทะจนสุกดี
2.แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่ชาม ยีให้เนื้อปลาร่วนซุน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันดี
3.ตอกไข่ใส่จาน ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว นำแป้งลงไปจุ่มให้ทั่วแผ่นทั้ง2ด้าน วางบนจานห่อทั้งหมด 2 แผ่นให้ขอบแป้งซ้อนกันเล็กน้อย ตักไส้ปลาลงบนแป้ง ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยชีสและมายองเนส ม้วนแป้งจากขอบด้านล่างขึ้นบน แล้วม้วนแป้งวนเป็นก้นหอย ทำจนหมดไส้ที่เตรียมไว้
4.ใส่กระดาษรองอบในหม้อทอด โรยด้านบนด้วยงาเพิ่มความน่าทาน ทาน้ำมันบางๆบนกระดาษรอง วางแป้งที่ห่อเสร็จแล้วลงไปให้ห่างกันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน อบไฟ 160-180 องศา ประมาณ 10 นาที
5.จัดใส่จาน จะทานเปล่าๆ หรือจิ้มซอสพริก/ซอสมะเขือเทศก็อร่อยและได้โปรตีนเต็มๆคำ
ที่มา : แมวกินปลา
แมวกินปลาแนะนำวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้
สั่งซื้อสินค้าหรือพูดคุยกับแอดมิน
สั่งซื้อสินค้าด้วยตัวเองได้ง่ายๆ
แพรว แพรว
Editor - Graphic/Photographer
ดูแลการเงิน และเบิกเงิน เป็นชีวิตจิตใจ กราฟฟิก เกือบทุกชิ้นผ่านมือเขามาหมดแล้ว
