โควท หรือ บทนำที่ดึงดูดผู้อ่าน และทำให้เข้าในว่าประเด็นของบทความนี้จะพูดถึงเรื่องอะไร (ไม่ควรเกิน 3 บรรทัด)
มื้อเย็น
อ๊อกปลาทะเล
เมนู “อ๊อกปลาทะเล” คือการพบกันระหว่างวัตถุดิบจากทะเลอันดามัน กับ ภูมิปัญญาการปรุงอาหารแบบล้านนา “อ๊อก” เป็นวิธีปรุงแบบพื้นถิ่น ที่อยู่กึ่งกลางระหว่างการต้มและการผัด ด้วยไฟอ่อน น้ำแกงขลุกขลิก และกลิ่นหอมของสมุนไพรลอยแตะจมูก พริกแห้งคั่ว หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ถูกตำอย่างตั้งใจ กลายเป็นเครื่องแกงเข้มข้นที่คลุกเคล้าไปกับเนื้อปลาทะเลที่แน่น สด และมีกลิ่นเฉพาะของน้ำเค็ม
ผัดผักปลังหมูย่างพริกเผา
จานนี้คือการรวมกันของวัตถุดิบพื้นถิ่น โดยมี ผักปลัง เป็นตัวเอก พืชพื้นบ้านที่มักถูกมองข้าม แต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งไฟเบอร์ เบต้าแคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ
นำมาผัดคลุกเคล้าอย่างเบามือกับ หมูย่างถ่านหอมๆ ที่ผ่านการหมักให้นุ่ม รสกลมกล่อม แล้วเติมรสเข้มข้นด้วย พริกเผา ที่ให้กลิ่นหอมเผ็ดหวาน
สรรพคุณทางยา (ตามภูมิปัญญาพื้นบ้าน)
- แก้ร้อนใน กระหายน้ำ
- ลดอาการท้องผูก
- บรรเทาอาการโรคกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ
- ใช้พอกแผล ลดการอักเสบ (จากเมือกในต้นและใบ)
- เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ
หมูสับต้มบ๊วยใบจิงจูฉ่าย
คือซุปที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังในรสชาติและสรรพคุณ เป็นจานที่ไม่เพียงอร่อย ซดคล่องคอ แต่ยังอบอุ่นร่างกายและดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน หมูสับนุ่มๆ เคี่ยวน้ำซุปจนหวานกลมกล่อม เสริมรสเปรี้ยวสดชื่นจาก บ๊วยดอง และความหอมฉุนจาก ใบจิงจูฉ่าย ซึ่งเป็นสมุนไพรจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องการช่วยขับลมและบำรุงร่างกาย
วัตถุดิบที่เต็มไปด้วยประโยชน์
- หมูสับ ให้โปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย
- บ๊วยดอง มีกรดอินทรีย์ตามธรรมชาติ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
- ใบจิงจูฉ่าย มีสรรพคุณทางยา ช่วยลดอาการแน่นท้อง ขับลม ลดการอักเสบ และบำรุงปอด
เมนูที่หยิบเอาผักพื้นบ้านมากคุณค่าสารอาหารทางภาคเหนือ ที่มีให้ทานได้ตลอดปี เติบโตโดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาสารเคมี นำมาปรุงด้วยเครื่องปรุงโฮมเมดที่เราทำจากวัตถุดิบที่ปลอดภัย ลดการใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปค่ะ
ก้อย
writer
คุณแม่ที่ชอบทำอาหารปรนเปรอลูก ชอบคิดเมนูใหม่ตลอดเวลา หลงใหลการถ่ายภาพอาหารและปั่นจักรยานยามเช้า
จองโต๊ะ